2023年长沙市公共营养师考试基础知识试题及答案6

本文中的长沙市公共营养师考试基础知识练习试题及答案，是优题宝题库根据公共营养师考试基础知识整理的习题集（参考答案见文章末尾）。你也可以进入“注册营养师考试题库优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，此小程序提供了大量的公共营养师考试基础知识的练习题目，在这里，你可以根据自己的需要进行针对性的练习，祝你在考试中取得好成绩！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、下列哪项不是胃液的成分？（  ）
A.盐酸
B.羧基肽酶原
C.内因子
D.骨蛋白酶原
E.黏液

2、属于基本转录因子的是（  ）。
A.阻遏蛋白
B.TFⅡB
C.CAP
D.乳糖
E.结构基因

3、小肠特有的运动形式（  ）。
A.容受性舒张
B.蠕动
C.紧张性收缩
D.分节运动
E.集团蠕动

4、下列哪种物质会抑制铁的吸收？（  ）
A.维生素C
B.植酸
C.肉类因子
D.半胱氨酸

5、迟缓发酵乳糖的细菌缺乏（  ）。
A.半乳糖渗透酶
B.半乳糖苷渗透酶
C.β-半乳糖苷渗透酶
D.半乳糖苷酶
E.β-半乳糖苷酶

6、属于呼吸跃变型水果的是()。
A.苹果
B.葡萄
C.菠萝
D.甜瓜
E.猕猴桃

7、医学科普作品的科学性主要体现()方面。
A.真实
B.准确
C.成熟
D.全面
E.先进

8、人体缺乏硫胺素的临床表现是（  ）。
A.坏血病
B.口角炎
C.癞皮病
D.脚气病

9、食品生产经营企业的法定职责包括()。
A.建立健全食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识培训
C.配备专兼职食品安全管理人员
D.做好对所生产经营食品的检验工作

10、血清学诊断是指（  ）。
A.用已知细菌的特异性抗原检测患者血清中相应抗体
B.用含有已知特异性抗体的免疫血清检测标本中的抗原
C.用含有已知特异性抗体的诊断血清检测标本中的未知菌
D.用含有已知特异性抗体的诊断血清检测分离培养物中的未知菌
E.体外的抗原抗体反应

11、马血清抗毒素是（  ）。
A.是抗体，不是抗原
B.是抗原，不是抗体
C.即是抗体，又是异种抗原
D.即非抗原，又非抗体
E.是异嗜性抗原

12、大肠菌群可作为（  ）污染食品的指示菌。
A.杂菌
B.酵母菌
C.肠道致病菌
D.霉菌

13、可促进IGE生成的细胞因子是（  ）。
A.IL-2
B.IFN-r
C.IL-4
D.C-CSF
E.IL-10

14、下列关于酒水斟倒量叙述正确的是()。
A.白酒-八分满
B.红葡萄酒-2/3
C.白葡萄酒-1/2
D.香摈-八分满

15、近视眼看近物时应佩戴（  ）。
A.凹透镜
B.凸透镜
C.圆柱透镜
D.棱镜
E.平面透镜

16、下列属于人类必需微量元素的是（  ）。
A.钙、碘、锰
B.磷、氯、硒
C.钾、铜、钴
D.铁、氟、锌

17、下列哪种物质不属于第二信使？（  ）
A.cAM
B.Ca²⁺
C.cGMP
D.IP₂
E.乙酰胆碱

18、下列属于治疗膳食的是（  ）。
A.高钙膳食
B.软食
C.普通饮食
D.半流质饮食

19、有关酶活性中心的叙述，哪一项是错误的？（  ）
A.酶活性中心只能是酶表面的一个区域
B.酶与底物通过非共价键结合
C.活性中心可适于底物分子结构
D.底物分子可诱导活性中心构象变化
E.底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物

20、下列氨基酸在体内可以转化为γ-氨基丁酸的是（  ）。
A.谷氨酸
B.天冬氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸

【参考答案】
1B
2B
3D
4B
5B