2023年西安市公共营养师考试基础知识应知应会题库2

本文中的西安市公共营养师考试基础知识练习试题及答案，是优题宝题库根据公共营养师考试基础知识整理的习题集（参考答案见文章末尾）。你也可以进入“注册营养师考试题库优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，此小程序提供了大量的公共营养师考试基础知识的练习题目，在这里，你可以根据自己的需要进行针对性的练习，祝你在考试中取得好成绩！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45，1.25)，那么该食物对肥胖的影响可能是（ ）。
A.无关因素
B.保护因素
C.有害因素
D.不能判断

2、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于（  ）℃或低于（  ）℃的条件下存放。
A.60；10
B.50；10
C.40；4
D.40；0

3、痛风病人的膳食应控制
A.食盐
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.嘌呤

4、为预防高血压，建议成人每天食盐摄入量不超过（  ）。
A.3g
B.6g
C.10g
D.15g

5、下列不属于细菌细胞膜的结构和化学成分的是（  ）。
A.脂质
B.载体蛋白
C.多糖
D.酶
E.磷壁酸

6、安静状态下，体机产热的主要器官是（  ）。
A.心
B.肝
C.大脑
D.皮肤
E.骨骼肌

7、下列关于反射的叙述错误的是（  ）。
A.是机体在神经中枢参与下发生的反应
B.可分为条件反射和非条件反射两种
C.机体通过反射，对外界环境变化作出适应性反应
D.没有大脑，就不能发生反射
E.是机体对刺激发生有规律的反应

8、下列关于DNA螺旋的叙述，正确的是（  ）。
A.A与U配对
B.形成β-折叠结构
C.有多聚A的“尾巴”
D.主要形成左手螺旋
E.两条链走向呈反平行

9、维生素D缺乏可有()等表现
A.胁骨串珠
B.夜盲
C.方颅
D.X型腿

10、全脂牛奶的脂肪含量约为（  ）。
A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%

11、富含维生素A的食物是（  ）。
A.粮谷类
B.动物肝脏
C.猕猴桃
D.奶及奶制品
E.马铃薯

12、开口于上鼻道的鼻旁窦是（  ）。
A.上颌窦
B.筛窦前群
C.筛窦后群
D.额窦
E.蝶窦

13、参与传染病感染过程中的特异性免疫反应的是（ ）。
A.单核-巨噬细胞系统的吞噬作用
B.补体
C.溶菌酶
D.肿瘤坏死因子-α
E.细胞免疫

14、RNA是（  ）。
A.脱氧核糖核苷
B.脱氧核糖核酸
C.核糖核酸
D.脱氧核糖核苷酸
E.核糖核苷酸

15、氧离曲线左移发生在()
A.血中pH升高时
B.血液PCO₂降低时
C.血液温度降低时
D.红细胞2，3-二磷酸甘油酸浓度降低时
E.CO中毒时

16、有利于铁吸收的膳食因素是（  ）。
A.钙
B.植酸
C.脂肪
D.维生素C

17、下面哪项可判断不能开展肠内营养治疗？（  ）
A.胃残余量＜200ml
B.美蓝吸收实验阴性
C.无肠鸣音
D.严重腹胀

18、目前发酵工业大多数采用（  ）来制备大量的无菌空气。
A.加热灭菌
B.静电除菌
C.介质过滤除菌
D.射线灭菌

19、下列对CPS-Ⅰ（氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ）的叙述错误的是（  ）。
A.CPS-Ⅰ存在于肝线粒体
B.其催化以谷氨酰胺为氮源合成氨基甲酰磷酸
C.其催化产物氨基甲酰磷酸为一高能化合物
D.CPS-Ⅰ是一种变构酶
E.N-乙酰谷氨酸(AGA)为该酶的激活剂

【参考答案】
1A
2A
4B
5E