2023年西安市公共营养师考试基础知识真题汇编2

本文中的西安市公共营养师考试基础知识练习试题及答案，是优题宝题库根据公共营养师考试基础知识整理的习题集（参考答案见文章末尾）。你也可以进入“注册营养师考试题库优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，此小程序提供了大量的公共营养师考试基础知识的练习题目，在这里，你可以根据自己的需要进行针对性的练习，祝你在考试中取得好成绩！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、一侧脊髓前角细胞损伤，可导致（  ）。
A.对侧骨骼肌的肌张力增强，腱反射亢进
B.对侧骨骼肌的肌张力减弱，腱反射消失
C.同侧骨骼肌的肌张力减弱，腱反射消失
D.同侧骨骼肌的肌张力增强，腱反射亢进
E.同侧痛、温、触觉障碍

2、BMI计算公式
A.体重(公斤)比上身高(米)的平方
B.体重(公斤)比上身高(米)
C.体重(公斤)比上身高(米)的立方
D.身高(米)比上体重(公斤)的平方

3、寒冷引起能量代谢增加的因素是()
A.肌紧张加强
B.各种酶活性增强
C.甲状腺激素分泌增加
D.皮肤血管收缩使散热减少
E.内脏器官活动加强

4、深反射不包括（  ）。
A.角膜反射
B.肱二头肌反射
C.膝反射
D.跟腱反射
E.肱三头肌反射

5、人体必需脂肪酸为()
A.γ-亚麻酸
B.α-亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA
E.DHA

6、室间隔缺损杂音的发生机制是（  ）。
A.血液加速
B.瓣膜口狭窄
C.瓣膜关闭不全
D.异常通道
E.心腔内漂浮物

7、婴儿开始添加辅食的最佳时间是()
A.1～2个月
B.4～6个月
C.8个月
D.1岁以后

8、一成年男性的BMI值为26，请判断他为（  ）。
A.正常范围
B.超重
C.轻度消瘦
D.肥胖

9、影响人体基础代谢的因素有()
A.体表面积与体型
B.年龄
C.内分泌
D.寒冷
E.性别

10、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，食品药品监督管理部门应当当场或者在（  ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A.3
B.5
C.7
D.10

11、关于ATB鉴定系统表述错误的是（  ）。
A.将肉眼观察的结果输入电脑
B.输入结果与数据库细菌条目比对
C.自动得到鉴定结果
D.菌悬液浓度要求在0.5麦氏单位
E.细菌鉴定和药敏在一块反应板上

12、当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（  ）。
A.水解作用
B.变性作用
C.羰氨反应
D.热分解作用

13、以下不属于淀粉制品的是（  ）。
A.粉皮
B.西米
C.面筋
D.粉丝

14、精氨酸酶催化L-精氨酸水解为L-鸟氨酸与尿素，属于（  ）。
A.绝对专一性
B.相对专一性
C.立体异构专一性
D.化学键专一性
E.族类专一性

15、下列哪一项不是甲状腺激素的生理作用？（  ）
A.抑制糖原合成
B.促进外周细胞对糖的利用
C.适量时促进蛋白质合成
D.提高神经系统兴奋性
E.减慢心率和减弱心肌收缩力

16、有关DNA双螺旋结构的叙述，错误的是（  ）。
A.DNA双螺旋是核酸二级结构的重要形式
B.DNA双螺旋由两条以脱氧核糖、磷酸作骨架的双链组成
C.DNA双螺旋以右手螺旋的方式围绕同一轴有规律地盘旋
D.两股单链从5'至3'端走向在空间排列相同
E.两碱基之间的氢键是维持双螺旋横向稳定的主要化学键

17、下列可在基因克隆技术中生成的物质是（  ）。
A.组织或细胞中直接提取的物质
B.小鼠基因组DNA
C.酵母基因组DNA
D.质粒DNA
E.人类基因组DNA

18、脑脊液、滑膜液应（  ）。
A.常温保存
B.4℃保存
C.15℃保存
D.25℃保存
E.37℃保存

19、发展中国家人群的主要营养问题是（  ）。
A.高能量
B.高脂肪
C.高蛋白
D.以上都错

20、关于NRS2002，描述不正确的是（  ）。
A.该工具不能用于恶性肿瘤患者营养风险筛查
B.评分≥3分者，为具有营养风险，建议制定营养治疗计划
C.评分＜3分者，在其住院期间每周筛查1次
D.营养风险筛查阴性不能排除营养不良

【参考答案】
1C
4A
5B,C