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21春南开大学《前厅部运营与管理》在线作业-2参考答案

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最近更新：2022年12月12日

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试题 1 [多选题] 大型饭店通常有很多销售点，如（)。

A．餐厅

B．酒吧

C．茶座

D．房内用餐

试题 2 [单选题] 停车场必需有（)才会使宾客和员工感到更加安全。

A．足够的监控探头

B．足够的车位

C．宽阔的停车场面积

D．充足的照明光线

试题 3 [主观题] VIP(very important people/person)是指贵宾的意思。()

VIP（very important people/person)是指贵宾的意思。（)
A.错误
B.正确

试题 4 [主观题] 在酒店的客房部中，可周转使用的设备有客房服务员的工作车、吸尘器、洗地毯机、地板磨光机以及其他设备。()

在酒店的客房部中，可周转使用的设备有客房服务员的工作车、吸尘器、洗地毯机、地板磨光机以及其他设备。（)
A.错误
B.正确

试题 5 [主观题] 拇指规则法是在决定每间房的平均销售价时考虑到经营成本、利润目标以及客房预期销售数的房间价格计价方法。()

拇指规则法是在决定每间房的平均销售价时考虑到经营成本、利润目标以及客房预期销售数的房间价格计价方法。（)
A.错误
B.正确

试题 6 [主观题] 平均每间住客人数计算公式为每间售出房平均客人数=客人人数/饭店总房间数。

A．错误

B．正确

试题 7 [主观题] 前厅部员工对于来店客人表示诚挚的欢迎，让客人感觉酒店为外出旅行与工作的人的家外之家，受到尊重与礼遇。

A．错误

B．正确

试题 8 [主观题] 在酒店的客房部中，可周转使用的设备有客房服务员的工作车、吸尘器、洗地毯机、地板磨光机以及其他设备。()

在酒店的客房部中，可周转使用的设备有客房服务员的工作车、吸尘器、洗地毯机、地板磨光机以及其他设备。（)
A.错误
B.正确

试题 9 [主观题] 预订部是实施销售功能的一个组成部分，许多有关客房营业收入和营收分析的责任已转移到该部。

A．错误

B．正确

试题 10 [主观题] 可以打开饭店任一客房的门，即使客人反锁房门。也可以打开各办公室与工作间的门，一般来说，每个饭店只有一至两把紧急钥匙，由客房部行政管家与保安部经理分别控制与管理。()

可以打开饭店任一客房的门，即使客人反锁房门。也可以打开各办公室与工作间的门，一般来说，每个饭店只有一至两把紧急钥匙，由客房部行政管家与保安部经理分别控制与管理。（)
A.错误
B.正确

试题 11 [主观题] 中央预订系统(CRS)的英文全称是Central Reservation System。()

中央预订系统（CRS)的英文全称是Central Reservation System。（)
A.错误
B.正确

试题 12 [主观题] 饭店的客房从50间到2000间不等，甚至更多，在拉斯维加斯有的饭店超过5000间客房。

A．错误

B．正确

试题 13 [主观题] 前厅部员工在做夜审工作的时候,其电脑系统是 ( )。

前厅部员工在做夜审工作的时候,其电脑系统是（)。
A.每半日更新
B.每周更新
C.每月更新
D.每日更新

试题 14 [单选题] What's the meaning for “room service”中文是（)。

A．房间服务

B．送餐服务

C．清扫客房

D．整理房间

试题 15 [主观题] 在饭店中留言的方式只有电话留言。()

在饭店中留言的方式只有电话留言。（)
A.错误
B.正确

试题 16 [单选题] 客房营收预测的一个方法就是分析（)的营收、支出金额和百分比上的差异，预告预算年度的客房营收额。

A．上个月

B．以往

C．下个月

D．明年此时

试题 17 [多选题] 实施超额预订时应考虑哪些因素()。

A．团体预订与散客预订的比例

B．预订类别的比例

C．保证性预订

D．不同宾客数量所占的比例

试题 18 [主观题] 我们应将此次客人的离店当作是下次该客人有可能的抵店来加以重视并认真作好离店的各项工作。

A．错误

B．正确

试题 19 [单选题] 饭店的日平均房价的计算公式应该是()

A．日平均房价=客房收入÷饭店总客房数

B．日平均房价=客房收入÷可销售客房数

C．日平均房价=客房收入÷未售出客房数

D．日平均房价=客房收入÷售出客房数

试题 20 [主观题] 恐怖分子会用电话举报，信件，短信等信息直接或者间接告诉酒店他们安放爆炸物的地方。()

恐怖分子会用电话举报，信件，短信等信息直接或者间接告诉酒店他们安放爆炸物的地方。（)
A.错误
B.正确

试题 21 [主观题] 超额预订(Over booking)指饭店在预订未满的情况下，再适度增加预订的数量，以弥补少数宾客临时取消预订，有预订而未到，提前离店，延期住店及宾客提前抵店等情况的出现而带来的客房闲置的一种管理方法。()

超额预订（Over booking)指饭店在预订未满的情况下，再适度增加预订的数量，以弥补少数宾客临时取消预订，有预订而未到，提前离店，延期住店及宾客提前抵店等情况的出现而带来的客房闲置的一种管理方法。（)
A.错误
B.正确

试题 22 [主观题] 门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。()

门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。（)
A.错误
B.正确

试题 23 [主观题] 前台应该将每一个顾客的个人信息与资料汇总后合理的建立客人的住宿资料。()

前台应该将每一个顾客的个人信息与资料汇总后合理的建立客人的住宿资料。（)
A.错误
B.正确

试题 24 [主观题] 旅游业目标是为旅行者提供所需要的产品和服务。()

旅游业目标是为旅行者提供所需要的产品和服务。（)
A.错误
B.正确

试题 25 [主观题] 行李员的工作仅包括为客人提供所有与行李的搬上与搬下楼有关的服务。()

行李员的工作仅包括为客人提供所有与行李的搬上与搬下楼有关的服务。（)
A.错误
B.正确

试题 26 [主观题] 前厅员工在与客人沟通时，两眼直视着对方的嘴，并且专心聆听对方的陈述，是一项基本礼貌。()

前厅员工在与客人沟通时，两眼直视着对方的嘴，并且专心聆听对方的陈述，是一项基本礼貌。（)
A.错误
B.正确

试题 27 [单选题] “叫早服务”是哪个前厅部的分支部门为客人提供的()

A．预定部

B．总机

C．行李部

D．客房部

试题 28 [单选题] 前厅审计的主要目的是核实住客和非住客账户的记录与收入中心的交易报告的（）

A．准确性

B．连续性

C．存在性

D．完整性

试题 29 [单选题] 前台功能区的特点之一为是()

A．接触现金与信用卡机会多

B．看见客人次数多

C．解决投诉多

D．接触客人机会多

试题 30 [主观题] 前厅部是为宾客提供各种综合服务的部门，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考。()

前厅部是为宾客提供各种综合服务的部门，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考。（)
A.错误
B.正确

试题 31 [主观题] 未抵店客人百分数指的是没能在预期的抵达日期到店的客人所预订房间的比例。()

未抵店客人百分数指的是没能在预期的抵达日期到店的客人所预订房间的比例。（)
A.错误
B.正确

试题 32 [单选题] 在美国，酒店业新的劳动力资源包括()

A．老人

B．学生

C．行动不便的残疾人

D．黑工

试题 33 [单选题] A.m.是指（)。

A．正午12∶00'00'' 正至深夜11∶59'59''

B．凌晨0∶00'00'' 正到深夜11∶59'59''

C．正午12∶00'00'' 正至凌晨0∶00'00''

D．凌晨0∶00'00'' 正到中午11∶59'59''

试题 34 [主观题] 客务部在饭店的组织框架内包括前厅部与客房部。()

客务部在饭店的组织框架内包括前厅部与客房部。（)
A.错误
B.正确

试题 35 [主观题] 有些饭店已经出现了自助结账终端，使客人无需在前台办理结账手续就可以自行结账离店。()

有些饭店已经出现了自助结账终端，使客人无需在前台办理结账手续就可以自行结账离店。（)
A.错误
B.正确

试题 36 [主观题] 前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。()

前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。（)
A.错误
B.正确

试题 37 [单选题] 根据旅行理由的不同，住宿业的客源市场可分为哪三类（）

A．商务

B．度假

C．休闲

D．团体

试题 38 [主观题] 房间升级(upgrade)是饭店当日客人所订之房间形态客满时，由主管或经理安排客人入住比原先订房形态高一级的房间给客人。()

房间升级（upgrade)是饭店当日客人所订之房间形态客满时，由主管或经理安排客人入住比原先订房形态高一级的房间给客人。（)
A.错误
B.正确

试题 39 [主观题] 通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。()

通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。（)
A.错误
B.正确

试题 40 [主观题] 住宿业在旅游业中又有其独特性，因为它为宾客提供过夜的住宿服务。另外许多住宿机构还向宾客提供餐饮、娱乐和其他多种服务。()

住宿业在旅游业中又有其独特性，因为它为宾客提供过夜的住宿服务。另外许多住宿机构还向宾客提供餐饮、娱乐和其他多种服务。（)
A.错误
B.正确

试题 41 [主观题] 一家饭店常常会为每间客房制定一个标准价格。这个价格就称为折扣价。

A．错误

B．正确

试题 42 [主观题] 饭店典型的营收中心包括前厅部、餐饮部各营业点(包括房内用膳)，以及电话服务。()

饭店典型的营收中心包括前厅部、餐饮部各营业点（包括房内用膳)，以及电话服务。（)
A.错误
B.正确

试题 43 [主观题] 总机员工在电话与客人进行沟通时应随着客人语速的快慢调整自已的应答应对语速。

A．错误

B．正确

试题 44 [主观题] 楼层安全通道处应畅通无阻，做到（)A. 不堆放任何物品B. 不锁闭C. 不准住店客人进入D. 不准员

楼层安全通道处应畅通无阻，做到 ()
A. 不堆放任何物品
B. 不锁闭
C. 不准住店客人进入
D. 不准员工通行
E. 不准店外人进出
F. 贴上安全示意图

试题 45 [主观题] 在预订过程中，宾客必须提供完成入住登记所需要的全部信息才可以被酒店接受并且安排房间。()

在预订过程中，宾客必须提供完成入住登记所需要的全部信息才可以被酒店接受并且安排房间。（)
A.错误
B.正确

试题 46 [主观题] 前厅部员工应以门市价销售客房，无论客人是否符合享受折扣房价的条件。

A．错误

B．正确

试题 47 [主观题] 每位住店客人产生的效益的计算方法是()。

每位住店客人产生的效益的计算方法是（)。
A.每位住店客人产生的效益=实际客房收入÷客人人数
B.每位住店客人产生的效益=预计客房收入÷客人人数
C.每位住店客人产生的效益=(预计+实际客房收入)÷客人人数
D.以上都不对

试题 48 [主观题] “未结账房”(skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。()

“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。（)
A.错误
B.正确

试题 49 [主观题] 前厅部通常包括前台、总机、预定、商务中心、礼宾司等分支部门。()

前厅部通常包括前台、总机、预定、商务中心、礼宾司等分支部门。（)
A.错误
B.正确

试题 50 [主观题] 前厅部电脑中记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做客房状态差异。()

前厅部电脑中记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做客房状态差异。（)
A.错误
B.正确

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