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[单选题]

在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。

A.整粒大豆

B.豆腐

C.豆芽

D.豆浆

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发布时间：2022-12-10

更多“在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。”相关的问题

第1题

下列何种食物的蛋白质消化率最高（)

A. 豆腐

B.油炸豆腐

C.豆芽

D.整粒熟大豆

E.豆粉

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第2题

哪些因素影响食品蛋白质的消化率？

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第3题

该食品蛋白质的表观消化率为（)。A．82．3％B．87．0％C．91．8％D．94．9％E．97．1％

该食品蛋白质的表观消化率为()。

A．82．3％

B．87．0％

C．91．8％

D．94．9％

E．97．1％

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第4题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8．48g)，粪氮为1．5g，尿氮为2

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8．48g)，粪氮为1．5g，尿氮为2．5g，粪代谢氮为0．8g，尿内源氮为2．1g。

该食品的蛋白质消化率计算方法是()。

A．[8．48一(2．5—2．1)]÷8．48×100％

B．[8．48一(1．5一0．8)]÷8．48×100％

C．(8．48一1．5—2．5)÷8．48×100％

D．(53—1．5—2．5)÷53×100％

E．(53—1．5—0．8)÷53×100％

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第5题

食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括消化率、生物价、净蛋白利用率、________

___和化学分。

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第6题

被测蛋白质每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（

被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。

A．蛋白质的消化率

B．蛋白质的净利用率

C．蛋白质的生物价

D．蛋白质的功效比值

E．氨基酸评分

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第7题

蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。（)

蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。()

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第8题

蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。()

蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。（)

A.正确

B.错误

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第9题

《食品卫生法》中所说的食品“应当有的营养要求”包括三方面内容（)。A食品的营养成分B食品的外观C

《食品卫生法》中所说的食品“应当有的营养要求”包括三方面内容()。

A食品的营养成分

B食品的外观

C食品的热量

D食品的可消化率

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第10题

生活离不开化学。请回答：（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙。下列食品中，能提供丰富蛋白质的是_____（填字母

生活离不开化学。请回答：

（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙。下列食品中，能提供丰富蛋白质的是_____（填字母序号）。 A．西瓜 B．鸡蛋 C．花生油

（2）请你写出一个生活中节约用水的措施：____；

（3）你认为下列行为会造成永定河水质下降的是____（填字母）

A. 在河边种植花草树木 B. 居民将生活污水排入河中

C. 某些游客将垃圾随手丢入河中

（4）漂白粉可用水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙[化学式为Ca(ClO)₂]。次氯酸钙可发生如下反应：Ca(ClO)₂+X+H₂O===CaCO₃↓+2HClO，则X的化学式为___________。次氯酸钙中氯元素的化合价是___________________________________。

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第11题

化学与生活、环境有着密切的关系．下列做法中正确的是（）

A.用三聚氰胺作食品（饲料）添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标

B.将废弃的电子产品（电子垃圾）掩埋地下或焚烧处理，以免有害物质污染环境

C.提倡购物时少用塑料袋或不用塑料袋，以减少“白色污染”

D.在腊肉、香肠等食品中加入大量亚硝酸钠（NaNO₂），以防腐、增色

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