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[主观题]

该食品蛋白质的表观消化率为（)。A．82．3％B．87．0％C．91．8％D．94．9％E．97．1％

该食品蛋白质的表观消化率为()。

A．82．3％

B．87．0％

C．91．8％

D．94．9％

E．97．1％

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发布时间：2022-12-04

更多“该食品蛋白质的表观消化率为（)。A．82．3％B．87．0％C．91．8％D．94．9％E．97．1％”相关的问题

第1题

蛋白质的表观消化率（名词解释)

蛋白质的表观消化率(名词解释)

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第2题

______是热量食品营养价值的重要指标( )。

A.可用率

B.发热率

C.消化率

D.吸收率

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第3题

评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N、吸收量×100表示的是()。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的净利用率

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第4题

甲厂为了获得更大的盈利，在其生产的罂幼儿壮骨食品中加入致癌物质．以提高该食品的蛋白质含量。乙百货公司明知该食品不符合食品安全标准却仍然进货予以销售，丙丁因食用该食品而造成肾结石。现丙丁欲追究法律责任，有关说法正确的是：()

A.丙丁可以选择向甲厂主张赔偿责任

B.丙丁可以选择向乙公司主张赔偿责任

C.丙丁可以向甲厂主张支付该食品价款10倍的赔偿金

D.丙丁向乙公司主张赔偿的金额为其购买食品价款的1倍

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第5题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是（)。

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

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第6题

，曲线上任一点的斜率定义为该点的表观黏度。（)

，曲线上任一点的斜率定义为该点的表观黏度。 ( )

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第7题

下面程序段的输出结果为_______。public class NewClass { public static void main(String a

rgs[]){ int x,y; x=(int)82.5; y=(int)'A'; System.out.print("x="+x); System.out.print("\ty="+y); } }

A.82 A

B.82 65

C.82.5 A

D.82.5 65

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第8题

已知40岁的死亡率为4%,41岁的死亡率为6%,而42岁的人生存至43岁的概率为92%。如果40岁的生存人数为

100人,则43岁时的生存人数为()人

A．82

B．83

C．85

D．86

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第9题

鱼类的营养包括（)。

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部，

C.其脂肪成分与畜肉明显不同，大都分为不饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。

D.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。

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第10题

凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物

的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题？

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第11题

在一个容器中装入一些药物粉末，有一个力通过活塞施加于这一堆粉末，假定，这个力大到足够使粒子内空隙和粒子间都消除，测定该粉体体积，用此体积求算出来的密度为（）。

A.真密度

B.粒子密度

C.表观密度

D.粒子平均密度

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