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某看店采购一批新鲜的蔬菜和水果应贮存于()。
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下列哪一项不是餐饮实体常用的题营定位方法?()
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净料率是原料的()的比率。
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以下关东方饮食文化体系叙述不正确的是()。
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餐厅推销时,主动介绍当天的特色菜或者套菜,最有利于哪一类宾客接受?()
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菜肴特色可以有精致高档、实惠入味、清淡易消化、色彩兼营养等,其中色彩兼营养类型适宜()。
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食品企业有经济效益、社会效益、环境效益三大目标。其中,经济效益是()。
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餐饮人事管理创新的办法之一是岗位轮流。通过上岗、轮岗、转岗、适岗可以()。
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厨房设备布局中的()一般在面点生产间、西饼屋和小型厨房得到应用。
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以下除()外国家卫生法规规定必须取得卫生许可证、健康合格证,方可到工商行政管理部门申请营业执照。
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