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[多选题]

宴会按餐别上分,有（)。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.中西合餐宴会

D.便宴

E.鸡尾酒会

答案

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发布时间：2022-12-05

更多“宴会按餐别上分,有（)。”相关的问题

第1题

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有（)

A.中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B.早宴、午宴、晚宴

C.欢迎宴会、答谢宴会

D.国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第2题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第3题

宴会按规格划分可以分为：国宴、正式宴会和（）。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.便宴

D.茶话会

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第4题

宴会按规格划分可以分为：国宴、正式宴会和（)。

A中餐宴会

B西餐宴会

C便宴

D茶话会

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第5题

中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为（)。

A3

B4

C5

D6

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第6题

中餐宴会开宴前的检查包括（)。

A.餐桌检查

B.卫生检查

C.安全检查

D.设备检查

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第7题

中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为（)。

A.1CM

B.2CM

C.0.5CM

D.1.5CM

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第8题

宴会中，作为举办宴会的主人，要首先为客人斟酒，斟酒时中餐以（)为敬酒。

A.3/4杯

B.满杯

C.2/3杯

D.1/4杯

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第9题

请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序()。

A.凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果

B.凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果

C.凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

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第10题

中餐宴会的上菜顺序般为（)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶

B.头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶

C.凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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