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[单选题]

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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发布时间：2022-12-04

更多“餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（)。A.”相关的问题

第1题

餐饮企业的餐厅和酒吧配备的标准()。

A.餐厅酒吧数量配备

B.餐厅酒吧餐位配备

C.餐厅酒吧餐台和餐位面积配备

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第2题

根据宴席的性质、内容、用各种小件餐具、小件物件和其他装饰物品摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏的台面指的（）。

A.餐台

B.花台

C.看台

D.酒水台

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第3题

团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面（)。

A就餐标准、就餐人数

B就餐位置、开餐时间

C接待规格

D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。

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第4题

自助餐台应由（)来值台。

A服务员

B传菜员

C厨师

D餐厅领班

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第5题

餐桌以摆放要美观舒适，一般餐厅靠门边和四周摆，咖啡厅摆四人台或六人台。（)

A二人台

B三人台

C四人台

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第6题

在就餐过程中，客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水分，然后把一条清洁的（)平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。

A干毛巾

B干餐巾

C湿毛巾

D湿餐巾

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第7题

下列不是餐巾折花的作用的是（)。

A区分宴会档次

B美化烘托餐台气氛

C突出宴会目的

D卫生保洁作用

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第8题

降水按其形成原因可分为（)

A.气旋雨、台风雨、地形雨、对流雨

B.大雨、中雨、小雨

C.连续性、阵性、毛毛状

D.大雪、中雪、小雪

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第9题

建筑中基本工作间的合适的大小确定应（)。

A.取决于“行为单元”

B.满足不同使用要求下一定数量的人在里面活动且布置必要的家具和设备，

C.参照国家的有关规范中“面积定额”的规定

D.可根据使用人数和面积定额计算，并通过调查根据建筑物的标准综合考虑。

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第10题

梁桥轻型桥台的常见形式有U形桥台、耳墙式桥、T形台等、埋置形桥台等。()

梁桥轻型桥台的常见形式有U形桥台、耳墙式桥、T形台等、埋置形桥台等。（)

A.正确

B.错误

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第11题

下列行为属于混合销售，应纳营业税的是( )。

A.某台球馆在提供台球服务的同时销售罐装饮料

B.某旅店同时开设餐厅，客房又开设商店

C.某企业销售空调并负责安装

D.某电信局在提供电信专项服务的同时提供销售专门的电信用品

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