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[单选题]

中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为（)。

A.1CM

B.2CM

C.0.5CM

D.1.5CM

答案

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发布时间：2022-12-04

更多“中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为()。”相关的问题

第1题

中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为（)。

A3

B4

C5

D6

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第2题

西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。

A.餐具

B.酒水杯

C.调料

D.艺术摆放

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第3题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

A.正确

B.错误

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第4题

铺台方法一般是按照铺台布、放转盘（中餐)、摆餐具和口布叠花、（)、（)、查台面等工作步骤进行的。

A拉座椅

B摆花草

C摆杯具

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第5题

西餐宴会摆台要摆放的餐刀有（)。

A鱼刀

B头盘刀

C主

D黄油刀

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第6题

显微镜放置时，应放在自己左肩前方的实验台上，镜座后端距桌边（)为宜。

A.2厘米

B.10厘米

C.15厘米

D.3～6厘米

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第7题

（)一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。

A.自助餐厅

B.零点餐厅

C.宴会餐厅

D.多功能餐厅

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第8题

中餐宴会的上菜顺序般为（)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶

B.头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶

C.凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第9题

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

中餐宴会的上菜顺序一般为（)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第10题

宴会按规格划分可以分为：国宴、正式宴会和（）。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.便宴

D.茶话会

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第11题

中餐宴会开宴前的检查包括（)。

A.餐桌检查

B.卫生检查

C.安全检查

D.设备检查

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