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[多选题]

蛋白质变性后（)

A.肽键断裂

B.一级结构改变

C.空间结构改变

D.生物学活性改变

E.分子内亲水基团暴露

答案

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发布时间：2022-12-04

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第1题

下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的()

A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变

B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏

C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性

D.肽键断裂，水解为氨基酸

E.次级键被破坏

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第2题

蛋白质变性是由于（)。

A.蛋白质空间构象的破坏

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.氨基酸排列顺序的改变

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第3题

蛋白质变性是由于()

A.蛋白质空间构象的破坏

B.蛋白质的水解

C.肽键的断裂

D.氨基酸组成的改变

E.氨基酸排列顺序的改变

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第4题

蛋白质变性是由于（）

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.在水溶液中

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第5题

蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。()

蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。（)

A.错误

B.正确

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第6题

蛋白质变性是由于（)。

A.氨基酸排列顺序的改变

B.蛋白质的水解

C.蛋白质空间构象的破坏

D.蛋白质组成的改变

E.肽键的断开

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第7题

下列叙述不正确的是（)

A.蛋白质的结构单位是氨基酸

B.所有的氨基酸溶液都是无色的

C.局部改变蛋白质的构象导致其功能改变

D.含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色

E.变性导致蛋白质沉淀

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第8题

何谓肽键、肽链、蛋白质一级结构？

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第9题

维持蛋白质分子一级结构最主要的化学键是()。

A.肽键

B.氢键

C.疏水键

D.盐键

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第10题

蛋白质变性时不应出现的变化是（)。A．蛋白质的溶解度降低B．失去原有的生理功能C．蛋白质的天然

蛋白质变性时不应出现的变化是()。

A．蛋白质的溶解度降低

B．失去原有的生理功能

C．蛋白质的天然构象破坏

D．蛋白质分子个别肽键被破坏

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第11题

关于蛋白质变性作用的描述不正确的是( )。

A.蛋白质空间结构被破坏

B.蛋白质次级键断裂

C.蛋白质理化性质改变

D.变性蛋白质一定沉淀

E.沉淀的蛋白质不一定变性

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