不可以仅使用味精和食盐来勾兑生产鸡精产品。

第1题

在鸡精生产过程中不得使用酸水解蛋白物质。此题为判断题(对，错)。

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第2题

鸡精生产容易出现的质量问题是()。

A.食品添加剂过多

B.细菌超标

C.产品中未含鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物

D.氯化物含量过高

E.鸡精特征指标不达标

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第3题

下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（）

A.酱油

B.食盐

C.醋

D.味精

E.香油

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第4题

下列组合中，全是晶体的组合是 ( )

A.石墨、食盐、味精

B.食盐、味精、玻璃

C.食盐、蔗糖、塑料

D.冰、食盐、橡胶

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第5题

由国家提供公共产品意味着( )。

A.国家必须直接经营公共部门

B.国家必须直接生产公共产品

C.国家可以通过购买私人所生产的产品和服务来提供

D.国家不可以通过购买私人所生产的产品和服务来提供

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第6题

膳食钠的来源包括哪些（)

A.酱油

B.泡菜

C.味精

D.食盐

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第7题

关于调味品不正确的表述是（)。A．味精pH＞7的时候失去鲜味B．健康人群每日摄人5g食盐即可完全

关于调味品不正确的表述是()。

A．味精pH＞7的时候失去鲜味

B．健康人群每日摄人5g食盐即可完全满足机体对钠的需要

C．为了保持风味，高级的食用醋最好在金属容器中保存

D．在1％～2％的食盐溶液中添加10％的糖，几乎可以完全抵消咸味

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第8题

鸡精产品申请单元是（)。A.1个B.2个C.3个D.4个

鸡精产品申请单元是()。

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

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第9题

雀巢是一个包装类产品的全球性大公司，拥有糖果、咖啡和Friskies宠物食品。数年来，雀巢在竞争中超过了竞争者卡

夫和通用磨坊。它通过一系列的收购活动来巩固和奠定自己的市场地位。

早在1908年，雀巢公司就在上海开设了它在中国的第一家销售办事处。雀巢是最早进入中国的外商之一。20世纪80年代初，雀巢就开始与中国政府商谈在中国投资建厂。

“雀巢”品牌覆盖了一系列产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣(植脂末)、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。属于雀巢集团的爱尔康公司也在中国内地制造和销售眼科产品。

请访问雀巢公司及其相关竞争对手的网站。回答下列问题：

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第10题

某酒厂用食用酒精勾兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标识向社会销售。该种勾

兑制成的白酒理化、卫生指标符合国家标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的1／4，销售状况甚好。对该厂的上述做法应如何定性？()

A．属于以假充真行为

B．有关指标符合国家标准，不属以假充真行为

C．与“幸福特曲”差价显著，不属以假充真行为

D．国家允许生产代粮白酒，不属以假充真行为

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第11题

对产品研究性阶段的失效，主要根据（)要素的影响来安排分析程序。

A 生产

B 设计

C 工艺

D 使用

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不可以仅使用味精和食盐来勾兑生产鸡精产品。此题为判断题(对，错)。