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[单选题]

以下几点错误的是（）

A.白洋葱丁的规格为0.5cm的方丁

B.胡萝卜切配标准：长5-7cm，宽0.6-0.8cm，厚0.6-0.8cm

C.白洋葱丁为0.8-1cm方丁

D.菜心切配标准：0.5cm

答案

A、白洋葱丁的规格为0.5cm的方丁

发布时间：2024-04-17

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A.五花肉片切1cmx1cm丁

B.香菇丝切1cmx1cm丁

C.每只粉面虾，要开背，均匀切3段

D.葱切0.5cm段

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第3题

蛋黄豆腐胡萝卜丁，方腿丁切1厘米正方体大小（）

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第4题

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第6题

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A.正确

B.错误

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第7题

关于郡肝规格描述正确的是（）

A.长宽厚1.5-2cm的丁

B.鸭肾大的切12块，小的切8块

C.穿串时、大的两颗（小的三颗）

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第8题

切丁标准规格是颗粒标准：8*8*8±1mm。使用A级水晶的切丁机。发现长条立即挑选出来（）

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第9题

以下关于切配标准，哪些是正确的（）

A.香菜切1厘米长的段

B.香葱切0.3厘米的段

C.黄瓜丝切长5-7厘米，宽0.3厘米的丝

D.大葱切长7厘米，宽0.3厘米的丝

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第10题

《第三次浪潮》一书的作者是()。

A.丁伯根

B.托夫勒

C.配切伊

D.贝尔

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