切丁标准规格是颗粒标准：8*8*8±1mm。使用A级水晶的切丁机。发现长条立即挑选出来（）

第1题

鲜切黄牛肉标准正确的是（）

A.大份/275g 小份/175g（长9宽5厚0.15cm）

B.大份/275g 小份/170g（长8宽4厚0.2cm）

C.大份/275g 小份/175g（长8宽4厚0.2cm）

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第2题

8;手舂杨枝甘露中杯的杯底（）

A.西米 1 圆勺-红西柚粒 1标准勺-芒果丁 2标准勺

B.西米 2 圆勺-红西柚粒 2 标准勺-芒果丁 3 标准勺

C.西米 1.5 圆勺-红西柚粒 1.5 标准勺-芒果丁 3 标准勺

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第3题

鸡汤豆腐出餐投料标准（）

A.娃娃菜段80，蒜苗丁15，鸡汤1000，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油5

B.娃娃菜段100，蒜苗丁8，鸡汤900，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油5

C.娃娃菜段100，蒜苗丁10，鸡汤900，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油10

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第4题

下列关于斜坡说法正确的有（）

A．标准制作工时1个工1套，底座+面板B．斜坡基层面用15厘夹板，骨架用15厘夹板，面板用18厘三聚氢胺板，防滑条铝合金3*8规格C．斜坡内架30厘米一格，防滑条两头无空洞，面板两头留10公分，每块板7条防滑条（面板标宽1.2米），防滑条要比面板高出1毫米，槽内要打适量的玻璃胶D．面板颜色一致，要求封边、锣槽

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第5题

某细胞胞体直径8μm，圆形。胞核有小切迹，核染色质呈大块状，副染色质不明显，核仁消失。胞质极少，呈淡

蓝色，可有少许紫红色颗粒。你考虑是什么细胞

A.幼稚浆细胞

B.小淋巴细胞

C.幼稚巨核细胞

D.原始单核细胞

E.原始红细胞

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第6题

下列关于消防水带、消防水枪、清防接口的检査，说法错误的是（）。