题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
蛋黄豆腐胡萝卜丁,方腿丁切1厘米正方体大小()
答案
否
否
第1题
A.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后未去皮的火龙果+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁打烊废弃
B.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。当日废弃
C.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁+1天
第8题
A.娃娃菜段80,蒜苗丁15,鸡汤1000,豆腐块200,汆过水的香菇50,豆腐鸡油5
B.娃娃菜段100,蒜苗丁8,鸡汤900,豆腐块200,汆过水的香菇50,豆腐鸡油5
C.娃娃菜段100,蒜苗丁10,鸡汤900,豆腐块200,汆过水的香菇50,豆腐鸡油10