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简述食品中水分与溶质问的相互作用。
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第4题
A.Bcl-2转录
B.Msx转录
C.金属蛋白酶转录
D.线粒体ATP酶转录
E.e-fox转录
第5题
关于生物传感芯片下列说法不正确的是
A．能直接检测复杂混和物中蛋白质间的相互作用
B．具有实时检测性
C．可进行高通量分析
D．是定性和定量检测蛋白质问相互作用并对其进行鉴定的简便而快速的方法
E．是评价蛋白质与核酸结合特异性的简便而快速的方法
第7题
按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成()和()，微生物赖以生长的水为()。
