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食品化学
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食品化学
下列几种纤维中,______的极限氧指数最高? A.羊毛 B.PET纤维 C.Kevlar纤维 D.PBO纤维
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采用IS80—65—125水泵从一敞口水槽输送60%1热水。最后槽内液面将降到泵入口以下2.4m。已知该泵在额
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PCR不能扩增单链DNA。
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抗坏血酸氧化褐变属于酶促褐变。( )
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论述冰在食品稳定性中的作用。
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啤酒酿造中,煮沸强度的高低,与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关,而与蒸汽压力、麦
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啤酒酿造中,过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。 ()
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羟基脲作为______酶的抑制剂,可抑制脱氧核苷酸的生物合成。
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棉精梳前准备工序有哪些?各有何特点?
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维生素D易发生氧化,主要是因为其分子中含有不饱和双键,特别是有空气存在的情况下。( )
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