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[主观题]

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第1题

中餐宴会的上菜顺序般为()。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶

B.头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶

C.凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第2题

请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()

A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果

B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果

C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

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第3题

西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。

A.头盘

B.牛排

C.海鲜

D.沙拉

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第4题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()

A.正确

B.错误

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第5题

中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。

A副菜

B荤菜

C主菜

D鱼

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第6题

中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为()。

A3

B4

C5

D6

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第7题

宴会按规格划分可以分为:国宴、正式宴会和()。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.便宴

D.茶话会

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第8题

中餐宴会上席次安排的具体规则有:()

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第9题

宴会按规格划分可以分为:国宴、正式宴会和()。

A中餐宴会

B西餐宴会

C便宴

D茶话会

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第10题

宴会种类复杂,名目繁多。从规格上分有()

A.中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B.早宴、午宴、晚宴

C.欢迎宴会、答谢宴会

D.国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第11题

就风险而言,一般从小到大排列的顺序为:公司证券、金融证券、政府证券。()
就风险而言,一般从小到大排列的顺序为:公司证券、金融证券、政府证券。()

A.错误

B.正确

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