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[主观题]

若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是（)。A.生上熟下B.熟上生下

若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是()。

A.生上熟下

B.熟上生下

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发布时间：2022-12-03

更多“若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是（)。A.生上熟下B.熟上生下”相关的问题

第1题

若只能把生、熟食品同时摆放一处，要点是熟上生下。此题为判断题(对，错)。

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第2题

使用冰箱保存食物时，下列做法错误的是()。

A.对大件食品进行分装后包装储存

B.按照上熟下生的原则摆放食品

C.热食直接放入冰箱

D.冰箱内不塞满，保证食品之间留有空隙

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第3题

食品厂的原料、半成品及成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。（)

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第4题

生、熟区工作人员严禁串岗，防止（)。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第5题

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。（)

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第6题

食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;（)均应杜绝交叉污染。

A.原料与成品

B.生原料与熟食品

C.原料与辅料

D.原料与半成品和成品;

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第7题

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。()

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。（)

A.正确

B.错误

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第8题

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。()

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。（)

A.正确

B.错误

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第9题

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染?()

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？（)

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？()

A.鱼肉蔬菜分开存放

B.生、熟食品在同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

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第10题

下面关于“橡皮擦模式”的描述错误的是：（)。

A.“标准擦除”只擦除同一层上的笔触，不影响填充

B.“擦除填色”只擦除填充，不影响笔触

C.“擦除所选填充”只擦除当前选定的填充,并不影响笔触

D.“内部擦除”只擦除橡皮擦笔触开始处的填充

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第11题

需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏。（)

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