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[判断题]

食品厂的原料、半成品及成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“食品厂的原料、半成品及成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。（)”相关的问题

第1题

食品生产企业应当就（)制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购

B.成品出厂检验

C.半成品检验

D.原料验收

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第2题

直接接触食品原料、半成品和成品的人员不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。（)

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第3题

企业应按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序共同设置，防止前后工序相互交又污染。各工序应避免积压原料和半成品，防止食品变质。（)

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第4题

企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、（)、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行

A.辅料

B.半成品

C.包装材料

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第5题

企业应建立原料采购台账，如实记录每批出厂成品的名称、规格、数量、生产日期、生产批次、检验报告编号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。（)

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第6题

原料与成品可在同一区域存放，反正都有包装，不会产生交叉污染。（)

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第7题

从事食品生产经营活动，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

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第8题

食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。

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第9题

食品厂的原料库、辅料库、成品库内不得存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品。（)

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第10题

食品厂原料库、辅料库、成品库应有防潮、防火、防鼠、防虫及防尘等设施。（)

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第11题

水路运输主要承担大批量货物，特别是集装箱运输﹔承担原料、半成品等散货运输，承担国际贸易运输，是国际商品贸易的主要运输方式之一。()

水路运输主要承担大批量货物，特别是集装箱运输﹔承担原料、半成品等散货运输，承担国际贸易运输，是国际商品贸易的主要运输方式之一。（)

A.错误

B.正确

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