为了预防四季豆中毒一定要将四季豆烧熟煮透。（)

第1题

食堂工作人员加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（)

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第2题

下列食材中，只要做好清洁处理，未烧熟煮透也可直接食用的是()。

A.鲜木耳

B.四季豆

C.黄花菜

D.胡萝卜

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第3题

炊事人员负责幼儿食物的烹饪，一定要做到食物（)，不吃隔夜隔顿饭菜;不供应冷拌菜;夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工（)的食物。

A.加热

B.烧熟煮透

C.变质

D.便宜

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第4题

下列哪些蔬菜不能食用（)

A.鲜木耳

B.未炒熟的四季豆

C.发芽土豆

D.青西红柿

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第5题

食堂禁止的高风险食品不包括（)。

A.四季豆

B.鲜黄花菜

C.发芽土豆

D.油菜籽油

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第6题

企业为了应付意外事件而需要保持的一定数量的现金，这种动机是：

A.机会成本

B.预防动机

C.投机动机

D.特定需要动机

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第7题

富含浆汁、淀粉或矿粉的药材，产地加工不妥的是（)

A.蒸

B.煮

C.熏透

D.干燥

E.洗刷

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第8题

碎石路前方有自行车正在向前骑行时，最安全的行驶方法是（）？

A.不知自行车什么时候会摔倒，应加速行驶

B.可加速行驶，但鸣笛使自行车可预知后面的状况

C.认为自行车驾驶者会向右边让路，继续行驶

D.为了预防万一，保持一定的安全距离慢行

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第9题

有些药材在加工过程中为了促使变色、增强气味或减少刺激性，或有利于干燥，常采用()加工方法。

A.蒸煮

B.揉搓

C.干燥

D.发汗

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第10题

为了使不同测验分数可以比较，需要将两者（)。

A.标准化

B.等值化

C.常模化

D.定量分析

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第11题

为了得到感度适中的工业炸药，需要将感度较低的炸药成份与感度较高的炸药成份进行配制。()

为了得到感度适中的工业炸药，需要将感度较低的炸药成份与感度较高的炸药成份进行配制。（)

A.正确

B.错误

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