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[单选题]

现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用，不能及时供应的应冷藏存放。现榨果蔬汁时间不应超过（）小时

A.1

B.2

C.3

D.4

答案

2

发布时间：2023-07-03

更多“现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用，不能及时供应的应冷藏存放。现榨果蔬汁时间不应超过（）小时”相关的问题

第1题

现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。此题为判断题(对，错)。

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第2题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。（)

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第3题

专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩（)。

A.现榨果蔬汁加工制作

B.调制供消费者直接食用的调味料

C.备餐

D.以上都是

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第4题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。（)

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第5题

现榨果蔬汁指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作或者采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。()

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第6题

学校食堂（）制售冷食类、生食类食品；现榨果蔬汁；四季豆、野生蘑菇、.鲜黄花菜、发青发芽土豆

A.严禁

B.可以

C.适当

D.定期

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第7题

下列选项不适合糖尿病病人食用的是（)

A.鲜榨果汁

B.饭后水果

C.无糖八宝粥

D.木糖醇无糖口香糖

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第8题

关于便秘患者的膳食安排，不恰当的是()。

关于便秘患者的膳食安排，不恰当的是（)。

A.不宜食用油脂类食物

B.多食用蔬菜、水果、粗粮等高纤维食物

C.最好晨起饮温开水或温淡盐水200ml～300ml

D.餐前可饮用开水、蜂蜜、柠檬汁等热饮料

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第9题

关于便秘患者的膳食安排,不恰当的是（)。

A.不宜食用油脂类食物

B.多食用蔬菜、水果、粗粮等高纤维食物

C.最好晨起饮温开水或温淡盐水200ml～300ml

D.餐前可饮用开水、蜂蜜、柠檬汁等热饮料

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第10题

以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是（）。

A.多吃少餐

B.将食物做细

C.少食用优质蛋白

D.饭后马上吃些水果

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第11题

男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低，尿pH4．3，口服排尿酸药，除增加进水量外，

饮食治疗还应做到()。

A．大量食用水果

B．多食用碱性食物

C．增加主食

D．减少蛋白质

E．减少脂肪

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