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[单选题]

关于红椒笋丝、虾味风味汉堡酱(塔可用)的储存、使用方式和储存时间描述正确是()

A.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

B.红椒笋丝——不锈钢格中,常温储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

C.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;冷藏储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

答案

B、红椒笋丝——不锈钢格中,常温储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

解析:红椒笋丝——不锈钢格中冷藏储存于工作站待用打烊废弃;虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中倒放在不锈钢格中;常温储存打烊后放入冷藏冰箱第二天优先使用储存时间开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

更多“关于红椒笋丝、虾味风味汉堡酱(塔可用)的储存、使用方式和储存时间描述正确是()”相关的问题

第1题

下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有()

A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天

B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置

C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品

D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

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第2题

以下关于太太乐原味鲜特级红烧酱油的说法错误的是()

A.原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0,属于一级酱油

B.0添加,3重鲜

C.红烧酱卤,香浓入味,上色洪亮

D.仅选用第一道原汁

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第3题

制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱()

A.10克

B.15克

C.20克

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第4题

日本人的饮食中,下列哪些食物是比较常见的_______。

A.鱼、虾、贝类等海鲜品

B.肥肉和猪内脏

C.羊肉和鸭子

D.大米

E.酱和酱汤

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第5题

卤肉酱酱香风味()

A.合适

B.一般

C.不合适

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第6题

嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处(约74-82克),将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上 6.折叠,加热,分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱()

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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第7题

下列关于增味剂的描述不正确的是( )

A.按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列

B.GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量

C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味

D.味精化学名称为谷氨酸钠

E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

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第8题

以下正确的说法有()

A.解冻好的薯角常温保存,保存时间不同解冻效期

B.混合鸡蛋沙拉酱:500g鸡蛋沙拉酱+200g汉堡沙拉酱,搅拌冷藏保存

C.芝士酱倒入白色嘴的挤酱瓶,冷藏保存

D.解冻好的干酪,不用加盖常温保存

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第9题

新增汉堡酱工作站如何存储(),工作站效期为(),打烊如何储存

A.常温,同解冻后效期,冷藏

B.常温,K+6,冷藏

C.冷藏,同解冻后效期,冷藏

D.冷藏,K+6,冷藏

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第10题

鸡排厚蛋烧双层帕尼尼需要以下哪些物料()

A.需要一片鸡排

B.需要一片芝士片

C.需要一片厚蛋烧

D.需要15克生菜

E.需要10克汉堡酱

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第11题

巨大披萨中只有海捕虾仁使用黄油风味酱,其他口味均适用意式披萨酱吗()
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