D24榴莲肉解冻时间为(),解冻后(),制备成霸气榴莲王馅效期为
A.冷藏解冻24小时
B.密封冷藏48小时
C.密封冷藏12小时(不过夜)
D.冷藏解冻12小时
E.密封冷藏24小时
ABC
A.冷藏解冻24小时
B.密封冷藏48小时
C.密封冷藏12小时(不过夜)
D.冷藏解冻12小时
E.密封冷藏24小时
ABC
第2题
A.澳洲和牛常温解冻;其他肉类冷冻解冻
B.所有使用让肉机切卷的肉都可以常温解冻或冷冻解冻
C.常温醒肉:建议时间为0.5-1小时
D.冷冻醒肉:建议时间为12小时
E.肉醒好的标准为:表面温度-5 至 0℃之间,用指甲掐刚好掐动
第5题
A.解冻12小时,储存时间为解冻后+15天
B.解冻24小时,储存时间为解冻后+15天
C.解冻12小时,储存时间为解冻后+30天
D.解冻24小时,储存时间为解冻后+30天
第7题
A.冷藏解冻12小时,密封冷藏2天
B.冷藏解冻12小时,密封冷藏48小时
C.冷藏解冻24小时,密封冷藏2天
D.冷藏解冻24小时,密封冷藏48小时
第8题
A.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库
B.张贴时间条入库—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料
C.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—腌制完成后打印时间卡—解冻完成后点击确认—张贴时间条入库
D.解冻完成后点击确认—解冻开始后点击确认—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库
第9题
A.为保证食品安全,关东煮当天解冻当天使用,若未使用完的做报损处理
B.解冻后的关东煮保鲜膜封口,张贴时间贴,放于冷藏柜储存
C.荤食(肉类/海鲜类)提前4小时冷藏解冻;素品用过滤凉水提前浸泡30分钟
D.常温解冻、常温存放即可