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21春东财《服务礼仪》单元作业二参考答案

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最近更新：2022年12月12日

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21春东财《服务礼仪》单元作业二参考答案试题导航

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试题 1 [主观题] 要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。()

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)
A.正确
B.错误

试题 2 [主观题] 按照国际惯例，在接待外宾的过程之中，当主人前往外宾下榻之处进行拜会或送行时，根据以右为尊原则，应使外宾居右。()

按照国际惯例，在接待外宾的过程之中，当主人前往外宾下榻之处进行拜会或送行时，根据以右为尊原则，应使外宾居右。（)
A.正确
B.错误

试题 3 [多选题] 迎宾仪式中可以献的花有（)。

A．杜鹃花

B．兰花

C．玫瑰花

D．荷花

试题 4 [单选题] 应将（)引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座。

A．重要宾客

B．夫妇或情侣

C．服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士

D．三人以上团体

试题 5 [主观题] 在没有医务人员的情况下，酒店任何人员不可对客人施予任何治疗。服务员可为其代买药品，并及时联系患者的亲属、朋友、陪同等同住酒店或较容易联系的人员。()

在没有医务人员的情况下，酒店任何人员不可对客人施予任何治疗。服务员可为其代买药品，并及时联系患者的亲属、朋友、陪同等同住酒店或较容易联系的人员。（)
A.正确
B.错误

试题 6 [主观题] 为客人送酒水时，应报出酒水名称，并提供杯垫、餐巾或口布; 在为客人斟倒酒水时，客人中如果有女士，遵循女士优先原则。当客人杯中的酒水还剩时，不可询问客人是否需要添加。()

为客人送酒水时，应报出酒水名称，并提供杯垫、餐巾或口布; 在为客人斟倒酒水时，客人中如果有女士，遵循女士优先原则。当客人杯中的酒水还剩时，不可询问客人是否需要添加。（)
A.正确
B.错误

试题 7 [主观题] 一般情况下，人们对对方的称呼都是与其环境相对应的正式称谓。()

一般情况下，人们对对方的称呼都是与其环境相对应的正式称谓。（)
A.正确
B.错误

试题 8 [主观题] 一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。()

一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。（)
A.正确
B.错误

试题 9 [主观题] 如果等待验票的旅客人数比较多，要尽量加快速度，不必对每一名旅客都点头致意。()

如果等待验票的旅客人数比较多，要尽量加快速度，不必对每一名旅客都点头致意。（)
A.正确
B.错误

试题 10 [多选题] 下列说法正确的有（)。

A．服务员在走廊里行走时，要尽量靠边行走

B．与客人相遇时，要停住脚步主动向客人问候，如“您好”“早上好”或“晚上好”等

C．如果需要应主动让路

D．在走廊遇到客人，在与客人说话时声音要洪亮，以便客人能够听清

试题 11 [主观题] 民航女乘务员的发型种类有()。

民航女乘务员的发型种类有（)。
A、髻发
B、短发
C、盘发
D、卷发

试题 12 [主观题] 在国外，朋友相见时，彼此拍拍肩膀; 长辈遇见孩子时，抚摸一下对方的头或脸蛋等，都是常见的表示亲热、喜爱的动作。()

在国外，朋友相见时，彼此拍拍肩膀; 长辈遇见孩子时，抚摸一下对方的头或脸蛋等，都是常见的表示亲热、喜爱的动作。（)
A.正确
B.错误

试题 13 [多选题] 旅游服务中不能说的服务忌语有（)。

A．蔑视语

B．否定语

C．顶撞语

D．烦躁语

试题 14 [多选题] 西餐宴会上所有的酒水可以分为（)。

A．餐前酒

B．佐餐酒

C．餐后酒

D．品饮酒

试题 15 [主观题] 在与德国人交谈时，如果他有博士头衔，就要不厌其烦地使用这个称呼，显得尊敬和亲热。()

在与德国人交谈时，如果他有博士头衔，就要不厌其烦地使用这个称呼，显得尊敬和亲热。（)
A.正确
B.错误

试题 16 [多选题] 征询应答用语的要求有（)。

A．热情有礼

B．认真负责

C．洗耳恭听

D．解客之难

试题 17 [主观题] 客人到达前要根据气候和不同地区的气温需要，调节好房内的空气和温度，保持空气清新，温度要保持在25℃～27℃之间。()

客人到达前要根据气候和不同地区的气温需要，调节好房内的空气和温度，保持空气清新，温度要保持在25℃～27℃之间。（)
A.正确
B.错误

试题 18 [多选题] 下列说法正确的有（)。

A．一般对身份较高的已婚女性称呼她们“太太”

B．普通的已婚女性称呼她们“夫人”

C．当不知道对方是否已婚时，不管她的年纪多大都要称呼其“小姐”，千万不要称呼她“太太”

D．对职业女性称呼为“女士”

试题 19 [单选题] 下列说法错误的是（)。

A．遇到住客不愿见访客时，服务人员要礼貌地告诉访客客人正在休息或在办事情，不便接待客人，请访客到大堂问讯处，为其提供留言服务

B．有时访客带有住客签名的便条但无房钥匙，要进入客房取物品，可以让其进入客房

C．如果有闲杂人等在楼层走廊徘徊，只要他(她)不是酒店的员工，客房服务员都要主动上前询问客人是否需要帮助

D．即使是对乱闯楼房的访客，也要礼貌地解释说明，使其离开楼层，离开酒店。如有疑点，及时通知大堂副理和保安，以保证客人安全

试题 20 [多选题] 关于叫醒服务，下列说法正确的有（)。

A．当客人要求提供叫醒服务时，应问清客人姓名、房号、叫醒时间，并将信息输入计算机或做成记录

B．在按响客人房间的电话铃时，不要按个不停，应稍停片刻再继续，以给客人醒来和拿话筒的时间

C．一般每隔2～3分钟左右再叫醒一次，若三次叫醒仍无人接听,就不再叫醒

D．若是贵宾、重要客人，则要派专人叫醒

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