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香和味都是菜点质量的基本要素之一。()
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非易坏性原料不易迅速变质,大批量购买可获价格优惠因此应采用大批量购买。()
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宾客对餐厅服务质量的认定具有主观性和一次性。()
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原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。()
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分餐派菜的次序是:主宾、主人,然后按逆时针方向绕台进行。()
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厨房产品质量内涵是什么?
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厨房设计布局的要求有哪些?
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餐饮外部促销的主要形式是什么?
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简述酒水服务的程序。
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餐饮内部营销的主要形式有哪些?
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