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[单选题]

一般食品的pH在______以下可抑制多数腐败菌的生长。

A.4.5

B.5.5

C.6.5

D.7.5

答案

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发布时间：2022-12-03

更多“一般食品的pH在______以下可抑制多数腐败菌的生长。”相关的问题

第1题

一般在—12摄氏度可抑制微生物的活动，但化学变化没有停止，在—18摄氏度下微生物被杀死，但仍有缓慢的化学变化。（)

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第2题

酸性食品pH在()。

A.<3.7

B.3.7～4.5

C.4.5～5.3

D.>5.3

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第3题

以下有关滴鼻剂的叙述中，错误的是()。

A.滴鼻剂一般制成溶液剂

B.滴鼻剂pH值一般为5.5～7.5

C.滴鼻剂只能产生局部作用

D.滴鼻剂应无刺激

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第4题

高酸性食品的pH≤()。

A.3.7

B.4.5

C.5.3

D.5

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第5题

不同pH条件下，花青素类化合物表现出的颜色也不同，一般在pH<7的条件下显()色，在pH=8.5的条件下显()色，在pH>8.5的条件下显()色。

不同pH条件下，花青素类化合物表现出的颜色也不同，一般在pH<7的条件下显（)色，在ph=8.5的条件下显（)色，在ph>8.5的条件下显（)色。

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第6题

制食品中酶的常用方法：加热处理;控制PH值;控制水分活度。（)

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第7题

食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得（)个食品经营许可证。

A.一

B.二

C.三

D.多

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第8题

下面有关说法不正确的是（)。

A、监管不力和诚信不足，是目前民众对于食品安全问题不满的最主要原因

B、合格的食品是靠检验机构检验出来的

C、我国登记注册食品经营单位有323万家，提供餐饮服务的单位有210万家。种植养殖环节依靠的还是两亿多分散农户

D、我国登记注册的食品生产加工企业有44万8000家，其中十个人以下的小作坊小工厂占了80%

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第9题

关于输液叙述不正确的是（）。

A.输液中不得添加任何抑菌剂

B.输液对无菌、无热原及澄明度这三项，更应特别注意

C.渗透压可为等渗或低渗

D.输液的滤过，精滤目前多采用微孔滤膜

E.输液pH在4~9范围

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第10题

pH值的使用范围一般在0－14之间，超过此范围时用物质的量的浓度表示更为方便。（)

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第11题

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw)大于（0.85)，常温下容易腐败变质的食品。（)

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