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[判断题]

在生、熟案板上加工食品都不会污染致病细菌。()判断对错

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发布时间：2022-12-03

更多“在生、熟案板上加工食品都不会污染致病细菌。（)判断对错”相关的问题

第1题

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染?()

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？（)

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？()

A.鱼肉蔬菜分开存放

B.生、熟食品在同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

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第2题

食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;（)均应杜绝交叉污染。

A.原料与成品

B.生原料与熟食品

C.原料与辅料

D.原料与半成品和成品;

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第3题

生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（)

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第4题

生、熟区工作人员严禁串岗，防止（)。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第5题

食品厂的原料、半成品及成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。（)

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第6题

食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。()

食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。（)

A.错误

B.正确

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第7题

下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的：（)

A.无包装食品

B.腐烂变质食品

C.未经熟制加工的食品

D.超过保质期限的食品

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第8题

系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的

生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

A.无公害食品

B.无机食品

C.A级绿色食品

D.有机食品

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第9题

若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是（)。A.生上熟下B.熟上生下

若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是()。

A.生上熟下

B.熟上生下

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第10题

若只能把生、熟食品同时摆放一处，要点是熟上生下。此题为判断题(对，错)。

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第11题

加工制作食品过程中，不得使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。（)

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