首页 > 旅游管理> 餐饮人力资源管理

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

利用食品原材料，经过加工切配，烹饪制作生产出不同的餐饮产品是属于哪种性质？（)

A.生产性质

B.服务性质

C.烹饪性质

D.制作性质

答案

查看答案

发布时间：2022-12-04

更多“利用食品原材料，经过加工切配，烹饪制作生产出不同的餐饮产品是属于哪种性质?()”相关的问题

第1题

热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。（)

点击查看答案

第2题

食品加工的流程是（)。

A.切配间→粗加工间→烹饪间

B.粗加工间→切配间→烹饪间

C.粗加工间→烹饪间→切配间

点击查看答案

第3题

一般操作区是指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。（)

点击查看答案

第4题

食品加工人员进行（)操作前，应对手部进行消毒。

A.粗加工

B.配凉菜

C.制作生食海鲜产品

D.备餐

点击查看答案

第5题

从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同)应取得健康证明后方可上岗，并每（)进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

A.6个月

B.12个月

C.18个月

D.24个月

点击查看答案

第6题

下列不属于餐饮服务环节监督检查事项（)。

A.餐饮服务提供者资质

B.从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程

C.食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒。

D.原材料购买资料

点击查看答案

第7题

下列属于《产品质量法》中所称产品的是()。

A.建设工程

B.经过加工制作用于销售的产品

C.建设工程使用的设备

D.建设工程使用的原材料

E.建设工程使用的建筑构配件

点击查看答案

第8题

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染?()

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？（)

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染？()

A.鱼肉蔬菜分开存放

B.生、熟食品在同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

点击查看答案

第9题

联产品的生产特点主要有（)。

A.经过同一个生产过程进行生产

B.利用相同原材料加工生产

C.都是企业的主要产品

D.生产成本大致相同

点击查看答案

第10题

公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒，包括使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具等。（)

点击查看答案

第11题

食品生产企业不得使用（)污秽不洁或者非食用的原材料生产加工食品。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

公需课题库全部 >

福师大2021年8月课程考试《运动生理学》作业考核(期末A卷)四川农业大学20年12月《建筑测量(专科)》作业考核-答案电子科技大学《大学英语2(本科)》20秋在线作业2答卷 20秋东北大学《计算机辅助数控编程》在线平时作业2【满分答案】21春北交《列车牵引与制动》在线作业二参考答案 20秋学期东北大学《金属学与热处理基础》在线平时作业2【满分答案】北京中医药大学20秋《中医诊断学Z》平时作业6答案北京语言大学《社会保障概论》20秋作业2答案吉大《人体解剖学》21春在线作业二-0004参考答案兰州大学20春《计算机网络》平时作业2答案

考试指南全部 >

云南安全评价师一级报考条件2023年福建2023导游证考试成绩查询官网四川2024年全国导游证考试时间四川安全评价师二级报考条件2023年贵州导游证23年成绩查询时间河南2024导游证考试时间安排安全评价师三级报考条件及要求山东23年导游证合格分数线是多少？成绩保留吗？辽宁2024导游证考试时间安排二级安全评价师报考条件要求高吗

下载APP

关注公众号

TOP