冷冻藏)食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。（)

第1题

冷冻藏贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。（)

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第2题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)

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第3题

冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。（)

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第4题

未解除隔离的患者死亡后，应当及时对尸体进行处理。处理方法为：用双层布单包裹尸体，装入双层尸体袋中，由（)直接送至指定地点火化。

A.救护车

B.冷冻车

C.普通车辆

D.专用车辆

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第5题

在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。（)

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第6题

一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是()。

A.顾客需求

B.职能

C.地区

D.产品

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第7题

食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。（)

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第8题

生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是：（)。

A、必须是没有寄生虫的鱼

B、鱼片需要进行正确的冷冻处理以杀死寄生虫

C、将鱼浸泡在消毒液进行消毒

D、鱼必须是新鲜的

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第9题

商品检验是国际贸易和物流活动的重要环节，也是国际货物买卖合同中的一个重要内容。按通行原则，对于装运粮油食品、冷冻品等易腐烂变质食品出口的船舱由（）实施检验

A.买方向检验检疫机构提出申请

B.卖方向检验检疫机构提出申请

C.承运人向检验检疫机构提出申请

D.检验检疫机构强制

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第10题

商品检验是国际贸易和物流活动的重要环节，也是国际货物买卖合同中的一个重要内容。按通行原则，对于装运粮油食品、冷冻品等易腐烂变质食品出口的船舱由()实施检验

A.检验检疫机构强制

B.承运人向检验检疫机构提出申请

C.卖方向检验检疫机构提出申请

D.买方向检验检疫机构提出申请

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第11题

种子在浸种催芽前，一般应进行（)。

A.晒种

B.冷冻

C.消毒

D.不需要处理

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