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（请给出正确答案）
A.蛋白质变性后溶解度增加
B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后理化性质不变
D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降
答案
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第1题
A.蛋白质变性后溶解度增加
B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后理化性质不变
D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降
第3题
A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变
B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏
C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性
D.肽键断裂，水解为氨基酸
E.次级键被破坏
第6题
A.由于基因突变改变了蛋白质的分子结构，所以一定是有害的
B.基因突变对人体害多利少，绝大多数危及人类生命与健康
C.点突变是造成遗传病的重要因素
D.基因突变对人类个体的害少利多，绝大部分突变是生物多样性与进化发展的重要源泉
E.基因突变与肿瘤的形成密切相关。
第9题
下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是()。
(A)易发生负氨平衡
(B)处于零氮平衡
(C)易发生正氮平衡
(D)膳食蛋白质难以改变氮平衡
第10题
| 尔马林 ⑦紫外线照射：其中能使蛋白质变性的是 |
[ ] |
| A．① B．②③④⑤⑥⑦ C．③④⑥⑦ D．全部 |
