题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
重金属促进褐变程度由小到大的顺序是()。
A.铜、铁、锌、铝
B.铁、锌、铜、铅
C.锌、铁、铅、铜
D.铅、铁、锌、铜
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A.铜、铁、锌、铝
B.铁、锌、铜、铅
C.锌、铁、铅、铜
D.铅、铁、锌、铜
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更多“重金属促进褐变程度由小到大的顺序是（)。A.铜、铁、锌、铝B.铁、锌、铜、铅C.锌、铁、铅、铜D.铅、铁、锌、”相关的问题
第1题
A.五碳糖的褐变速度比六碳糖快
B.在美拉德反应中赖氨酸的损失较大
C.铁、铜及钙均可促进美拉德反应
D.美拉德反应在pH=3以上，其反应速度随pH值的升高而加快
第5题
T、对
F、错
第7题
A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
