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[单选题]

在多酚氧化酶作用下,水果、蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色色素或紫褐色素的现象,称为()。

A.呼吸

B.萎蔫

C.褐变

D.衰老

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更多“在多酚氧化酶作用下,水果、蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色色素或紫褐色素的现象,称为()。”相关的问题

第1题

挥发油中加入碘化铋钾试剂,是检识其()类成分

A.酸碱性

B.酚类

C.生物碱

D.双键

E.内酯类化合物

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第2题

鞣质不属于()

A.多元酚类

B.含氮的有机化合物

C.具有涩味的化合物

D.大分子化合物

E.复杂的多元酚类、大分子化合物

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第3题

下列哪项与扑热息痛的性质不符

A.为白色结晶或粉末

B.易氧化

C.用盐酸水解后具有重氮化及偶合反应

D.在酸性或碱性溶液中易水解成对氨基酚

E.易溶于氯仿

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第4题

2,6-二氯靛酚法测定维生素C含量()

A.滴定在酸性介质中进行

B.2,6-二氯靛酚由红色~无色指示终点

C.2,6-二氯靛酚的还原型为红色

D.2,6-二氯靛酚的还原型为蓝色

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第5题

《中国药典》(2010年版)检查对乙酰氨基酚中的对氨基酚及有关物质采用的方法是()

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.紫外分光光度法

D.气相色谱法

E.比色法

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第6题

维生素E中需要检查的特殊杂质是

A.有关物质

B.其他甾体

C.硒

D.铁和铜

E.生育酚

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第7题

以下药物中需要检查的特殊杂质是:维生素C()

A.有关物质

B.其他甾体

C.硒

D.铁和铜

E.生育酚

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第8题

蒽酚的互变异构体是()

A.蒽醌

B.蒽二酚

C.蒽酮

D.氧化蒽酚

E.菲醌

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第9题

我们吃的最多的转基因的食品是()

A.大豆

B. 花生

C. 蔬菜

D. 水果

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第10题

盐酸普鲁卡因应检查的杂质为:()

A.甲醇和丙酮

B.游离肼

C.硒

D.对氨酚基

E.对氨基苯甲酸

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第11题

既溶于水又溶于有机溶剂的是()。

A.麻黄碱

B.轮环藤酚碱

C.阿托品

D.东莨菪碱

E.乌头碱

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