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题目内容
（请给出正确答案）
A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
答案
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第1题
A.五碳糖的褐变速度比六碳糖快
B.在美拉德反应中赖氨酸的损失较大
C.铁、铜及钙均可促进美拉德反应
D.美拉德反应在pH=3以上，其反应速度随pH值的升高而加快
第2题
B、冶金宏观动力学是基于液体理论和固体理论，运用气体分子运动的碰撞理论和由统计力学、量子力学得到的绝对反应速度理论，它只研究化学反应机理，预测反应速度。不研究反应物如何达到反应区，产物怎样离开反应区，以及反应热的传递和反应区中温度分布对反应本身的影响
C、3
D、4
第3题
A.都直接影响反应过程，完全由构成该物料的诸微元在装置内的停留时间和所经历的温度和浓度的变化决定
B.与反应过程无关。最终离开反应装置的物料组成则
C.仅与化学反应微观机理有关
D.4
第6题
A.美国的人均GDP长期居世界第一
B.美国工业总产值长期居世界第一
C.美国是当今世界农业最发达的国家
D.美国是世界上最大的贸易国
E.美国是当今世界上最大的债务国
第7题
A.包括局部缩血管反应、止血栓形成和血凝块出现
B.血小板与止血栓形成和血凝块出现有关
C.局部缩血管反应持续时间较短
D.血小板减少时出血时间延长
E.血小板减少时出血时间缩短
第8题
A.圆脸扮美要点是遮掩或淡化过圆的脸
B.穿衣打扮时应强调优雅与成熟
C.粉红色系的粉底不适合圆脸女士
D.眉型应上挑,有折角,并且要粗而清爽
第10题
A.评价证据时，为了确定财务报表是否公允表达，还应总结审计中发现的错误
B.如果审计计划规定的任务虽已完成但未能获取充分的证据，应执行追加的审计程序
C.如果错报总额影响较大，即使已获取充分的证据，但仍不能接受审计风险，那么就出具否定意见的审计报告
D.在完成审计工作时，注册会计师应确定财务报表的反应是否公允。
