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[单选题]

在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）

A.L-抗坏血酸

B.核黄素

C.硫胺素

D.β-胡萝卜素

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发布时间：2022-12-10

更多“在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）”相关的问题

第1题

L－抗坏血酸是在肉类腌制品中最常用的护色助剂。（)

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第2题

在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）

A.L-抗坏血酸

B.核黄素

C.硫胺素

D.β-胡萝卜素

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第3题

为什么不能禁用亚硝酸盐作为肉类制品的护色剂？

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第4题

可作为食品添加剂中的发色助剂是（)。A．维生素AB．维生素CC．维生素B1D．维生素B6E．叶酸

可作为食品添加剂中的发色助剂是()。

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素B1

D．维生素B6

E．叶酸

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第5题

在腌制肉类时使用糖类主要作用：①、（)。②、助色作用。③、增加嫩度。④、（)。⑤、在需发酵成熟的肉制品中

在腌制肉类时使用糖类主要作用：①、()。②、助色作用。③、增加嫩度。④、()。⑤、在需发酵成熟的肉制品中添加糖，有助于发酵的进行。

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第6题

发色助剂主要有（)、抗坏血酸盐;异抗坏血酸、（);（);δ－葡萄糖酸内脂。

发色助剂主要有()、抗坏血酸盐;异抗坏血酸、();();δ-葡萄糖酸内脂。

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第7题

急诊护土在抢救患者过程中最关键的角色是( )

A.主力军

B.先行官

C.管理者

D.抢救者

E.护理者

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第8题

发色助剂名词解释

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第9题

在肉类腌制过程中同时使用（)与（)，则发色效果更好，并保持长时间不褪色。

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第10题

在腌制肉类时常用糖类有：葡萄糖、（)。

在腌制肉类时常用糖类有：葡萄糖、()。

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第11题

邻苯二甲酸二辛脂是PVC常用的（)助剂。

A、增韧剂

B、增塑剂

C、润滑剂

D、稳定剂

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