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[主观题]

将食品中的一部分水排除的过程称为。（)

A.干燥

B.烟熏

C.烘烤

D.油炸

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发布时间：2022-12-05

更多“将食品中的一部分水排除的过程称为。（)”相关的问题

第1题

污氮气穿过水冷塔后，水温降低的原因有()。(1)污氮温度较低，要吸收一部分水的热量，致使水温降低。(2)污氮干燥度很高，有一部分水气化进入污氮气，水在气化过程重要吸收气化潜热，致使水温降低。(3)以上都不是。

A.(3)

B.(1)

C.(2)

D.(1)，(2)

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第2题

提高闸室抗滑稳定的措施有( )。

A.增加铺盖长度，或在不影响抗渗稳定的前提下，将排水设施向水闸底板靠近，以减小作用在底板上的渗透压力

B.利用上游钢筋混凝土铺盖作为阻滑板

C.将闸门位置略向下游一侧移动，或将水闸底板向上游一侧加长，以便多利用一部分水重

D.增加闸室底板的齿墙深度

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第3题

排除坯体中水分的工艺过程称为______。

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第4题

人在自己的活动中设置一定的目的，按计划排除各种障碍，力求达到该目的心理过程，称为情感过程。（)

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第5题

污氮气穿过水冷塔后，水温降低的主要原因是()。

A.污氮温度较低，要吸收一部分水的热量，致使水温降低

B.污氮干燥度很高，有一部分水气化进入污氮气，水在气化过程中要吸收气化潜热，致使水温降低。

C.水冷塔向外散热

D.以上都不是

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第6题

世界银行将食品支出在消费支出中所占比重40%～50%的称为（）

A.绝对贫困

B.温饱

C.小康

D.富裕

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第7题

将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点的抑菌处理方法称为（)。

A.冷却处理

B.超低温冷却处理

C.冷冻处理

D.速冻处理

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第8题

从已经发现故障的存在到找到准确的故障位置并确定故障的性质，这一过程称为( )。

A.错误检测

B.故障排除

C.调试

D.测试

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第9题

受固相表面的引力大于水分子自身重力的那部分水，称为结合水。（)

受固相表面的引力大于水分子自身重力的那部分水，称为结合水。()

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第10题

将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。（)

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第11题

为抑制腐败菌生长，将密封的食品包装袋中空气排出，充填一定比例的氮气或其他气体的加工处理方法称为（)。

A.冷却处理

B.气调处理

C.干制处理

D.充氮处理

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