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(请给出正确答案)
[判断题]
将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。()
答案
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第2题
在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料,当干燥速率降为零时,物料中剩余的水分是()。
A.自由水分;
B.结合水
C.非结合水;
D.平衡水分
第8题
A.错误
B.正确
第11题
感情式沟通是指发送者将信息、知识、想法和要求传递给接收者,目的是影响和改变接收者的行为,最终达到组织目标()。
A、正确
B、错误