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[判断题]

如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。（)”相关的问题

第1题

为抑制腐败菌生长，将密封的食品包装袋中空气排出，充填一定比例的氮气或其他气体的加工处理方法称为（)。

A.冷却处理

B.气调处理

C.干制处理

D.充氮处理

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第2题

沙门菌食物中毒少见的有毒食物（)

A.肉类食品

B.蛋类食品

C.奶类食品

D.鱼虾类食品

E.米饭粮谷类食品

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第3题

《刑法》第一百四十四条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，（)

A、处一年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金

B、处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金

C、处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;

D、处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;

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第4题

某些农、副产品原料在采收后，为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合卫生要求，不应造成对食品的污染和潜在危害，否则不得购入。（)

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第5题

食品厂的原料、半成品及成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。（)

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第6题

从事食品生产经营活动，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

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第7题

食品的运输作业应防止污染，操作要轻拿轻放，不使原料受损伤，不得与（)同时装运。

A.农产品

B.有毒、有害物品

C.工业品

D.其他商品;

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第8题

新鲜果、蔬原料应贮存于遮阳、通风良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水，及时剔出腐败、霉烂原料，将其集中到指定地点，按规定方法处理，防止污染食品和其他原料。（)

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第9题

在我国沿海地区引起食物中毒最常见的病原菌是()菌。

在我国沿海地区引起食物中毒最常见的病原菌是（)菌。

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第10题

食品干制是水分的蒸发和扩散结果。（)

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第11题

企业应按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序共同设置，防止前后工序相互交又污染。各工序应避免积压原料和半成品，防止食品变质。（)

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