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[主观题]

禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（)。

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发布时间：2022-12-03

更多“禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（)。”相关的问题

第1题

生、熟区工作人员严禁串岗，防止（)。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第2题

食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起？（)

A.正常数量可食状态的有毒食物

B.腐败变质的食物

C.有毒食物

D.动物性食物

E.植物性食物

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第3题

使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。破蛋后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。（)

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第4题

冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（)污染。

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第5题

聚苯乙烯的主要卫生问题是（)及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。

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第6题

杀死食品中腐败和致病菌的处理方法有：_________;_________;_________;_________;_________。

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第7题

以内毒素为主要致病因素并可引起全身感染的肠道致病菌是（)

A. 伤寒杆菌

B. 志贺痢疾杆菌

C. 大肠杆菌

D.霍乱弧菌

E.肠炎杆菌

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第8题

食品腐败变质的原因有哪些？

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第9题

导致罐头食品腐败变质的主要原因杀菌不足、罐头裂漏和灭菌前罐头食品污染严重。（)

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第10题

食品腐败变质用什么来鉴定？

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第11题

动物性食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生化反应所造成的。（)

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