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食品腐败变质用什么来鉴定？

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发布时间：2022-12-03

更多“食品腐败变质用什么来鉴定？”相关的问题

第1题

采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是()。

A.19%

B.22%

C.30%

D.41%

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第2题

食物的腐败变质是指在以（)为主的各种因素的综合作用下发生的食品成分及感官性质的一切变化。

A.微生物

B.调味剂

C.农药残留

D.食物中的异物

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第3题

食品腐败变质（food spoilage)

食品腐败变质(food spoilage)

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第4题

影响食品腐败变质的因素有哪些?

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第5题

《食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第6题

食品添加剂的使用，不应掩盖食品腐败变质。（)

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第7题

我国食品卫生法规定，对腐败变质的食品应当禁止生产经营。()

我国食品卫生法规定，对腐败变质的食品应当禁止生产经营。（)

A.正确

B.错误

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第8题

环境温度在37－40℃时，食品不容易发生腐败变质。（)

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第9题

生、熟区工作人员严禁串岗，防止（)。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第10题

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw)大于（0.85)，常温下容易腐败变质的食品。（)

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第11题

餐饮服务提供者有以下哪些情形的，食品药品监督管理部门可根据《食品安全法》的规定对其给予处罚？（)

A.加工死因不明的肉制品

B.加工腐败变质的食品

C.加工过期食品

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