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[主观题]

食品中常用的乳化剂有哪些？

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发布时间：2022-12-04

更多“食品中常用的乳化剂有哪些？”相关的问题

第1题

蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。()

蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。（)

A.错误

B.正确

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第2题

微胶囊化食品常用的壁材有哪些？

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第3题

在食品添加剂中，苯甲酸钠是用量较大的食品添加剂，它属于()。

在食品添加剂中，苯甲酸钠是用量较大的食品添加剂，它属于（)。

A.防腐剂

B.甜味剂

C.乳化剂

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第4题

食品添加剂中，甘油单硬脂酸酯是一种()。

食品添加剂中，甘油单硬脂酸酯是一种（)。

A.着色剂

B.润滑剂

C.乳化剂

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第5题

静脉注射用脂肪乳剂的乳化剂常用的有（)

A.卵磷脂

B.豆磷脂

C.吐温80

D.普朗尼克F-68

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第6题

下面有关说法不正确是（)。

A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例

B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂

C、生猪注水属于非法屠宰案件

D、粽子是允许添加硼砂的

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第7题

石膏属于哪一种食品添加剂？（）

A.凝固剂

B. 被膜剂

C. 增稠剂

D. 乳化剂

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第8题

起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。（)

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第9题

常用的O/W型乳剂的乳化剂是()

A.吐温80

B.卵磷脂

C.司盘80

D.单硬脂酸甘油酯

E.卡波普940

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第10题

食品中铅污染对人体的危害有哪些？

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第11题

对于食品中有害物质摄入量评估的方法有哪些？

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