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[主观题]

蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。()

蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。（)

A.错误

B.正确

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发布时间：2022-12-03

更多“蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。()”相关的问题

第1题

起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。（)

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第2题

聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯的正确叙述为

A.阳离子型表面活性剂，HLB15，常为O/W型乳化剂

B.司盘80，HLB4.3，常为W/O型乳化剂

C.吐温80，HLB15，常为O/W型乳化剂

D.阴离子型表面活性剂，HLB15，常为增溶剂、乳化剂

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第3题

下列哪种不是胆汁的作用（)

A、作为乳化剂，降低脂肪的表面张力

B、分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯

C、作为脂肪分解产物的动载工具

D、可中和一部分胃酸

E、可促进脂溶性维生素的吸收

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第4题

EP

A、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。

T、对

F、错

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第5题

下面有关说法不正确是（)。

A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例

B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂

C、生猪注水属于非法屠宰案件

D、粽子是允许添加硼砂的

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第6题

司盘是界面活性剂，其全称为()。

A.脱水山梨醇脂肪酸酯

B.聚乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯

C.聚乙烯脂肪酸酯

D.聚乙烯脂肪醇醚

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第7题

脂肪消化后产物可为（)

A.甘油一酯

B.甘油

C.脂肪酸

D.溶血卵磷脂

E.胆固醇

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第8题

转运外源性甘油三酯的脂蛋白是？（）

A.HDL

B.CM

C.LDL

D.VLDL

E.游离脂肪酸

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第9题

高密度脂蛋白中含量最多的是（)

A.胆固醇

B.蛋白质

C.甘油三酯

D.磷脂

E.游离脂肪酸

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第10题

脂库中的脂类是？（）

A.甘油三酯

B.游离脂肪酸

C.卵磷脂

D.基本脂

E.胆固醇酯

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第11题

LDL中的主要脂类是？（）

A.甘油三酯

B.游离脂肪酸

C.卵磷脂

D.基本脂

E.胆固醇酯

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