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[判断题]

4食品添加剂管理应做到“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）、三台账（进货验收台账、领用台账、使用台账）、一备案（向食品药品监督管理局备案）（）

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发布时间：2023-09-20

更多“4食品添加剂管理应做到“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）、三台账（进货验收台账、领用台账、使用台账）、一备案（向食品药品监督管理局备案）（）”相关的问题

第1题

食品添加剂的管理应做到“五专”制度,五专的具体内容是什么（）

A.专店采购、专柜存放

B.专人负责、专用工具

C.专用台账

D.以上均正确

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第2题

什么是食品添加剂“五专”管理（）

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

E.专柜保存

F.专用品牌

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第3题

食品添加剂使用要做到哪“五专”（）

A.专柜存放

B.专人保管

C.专人领用

D.专用电子称

E.专用使用记录表

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第4题

食品添加剂应（）

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

E.专库（柜）保存

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第5题

食品添加剂使用要求专店采购，专用台账，专柜存放，专人保管:，专用量具（）

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第6题

有毒有害物质的管理应做到（）。

A.有固定包装、明确标识

B.详细使用几率

C.专库专人管理

D.以上都是

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第7题

通过实施采购管理应做到：在确保适当质量下，能够以适当的价格，在适当的时间，从适当的供应商那

里采购到适当数量的物资和服务所采取的一系列的管理活动。（）

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第8题

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（)。

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施

D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

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第9题

配合饲料管理应遵守1999年5月颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》。（）

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第10题

商管统一留存直营、代销的食品进货查验记录，如实记录食品、食品添加剂的名称、生产日期、保质期等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月,没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.24、3

B.6、2

C.2、1.5

D.4、1

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第11题

食品添加剂应专库或专区（柜)存放,专人管理,不得随意取用。（)

食品添加剂应专库或专区(柜)存放,专人管理,不得随意取用。()

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