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[多选题]

食品添加剂应（）

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

E.专库（柜）保存

答案

ABCDE

发布时间：2023-04-23

更多“食品添加剂应（）”相关的问题

第1题

食品添加剂的管理应做到“五专”制度,五专的具体内容是什么（）

A.专店采购、专柜存放

B.专人负责、专用工具

C.专用台账

D.以上均正确

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第2题

食品添加剂应专库或专区（柜)存放,专人管理,不得随意取用。（)

食品添加剂应专库或专区(柜)存放,专人管理,不得随意取用。()

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第3题

原辅料、半成品、成品宜专库专用,不得混放;食品添加剂应专区（专柜)存放,专人管理;有异味或易吸潮

原辅料、半成品、成品宜专库专用,不得混放;食品添加剂应专区(专柜)存放,专人管理;有异味或易吸潮的宜分库存放或密封保存。()

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第4题

食品添加剂应该和原辅料放在一起，专人管理。（)

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第5题

清洁卫生：以下对清洁卫生描述正确的是（）

A.商品销售、贮存、生产设备设施、工具、容器等完好整洁，符合食品安全要求，保持清洁卫生

B.应防止交叉污染，如：生产与保洁工具混放混用、生熟食混放、食品与化学物品混放、食品与个人物品混放、食品包装材料裸露存放、添加剂未专人专柜管理等情况

C.发现3处设备、工具严重脏损或1处交叉污染严重，此项全扣

D.发现3处设备、工具严重脏损或3处交叉污染严重，此项全扣

E.发现1处设备、工具严重脏损或1处交叉污染严重，此项全扣

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第6题

企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存（)

A.原辅料标签档案

B.进货查验记录

C.进货抽检制度

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第7题

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，对供货者无法提供合格证明的食品原料，应（）。

A.按照食品安全标准进行检验

B.拒绝采购

C.通报所在地食品药品监督管理部门进行处理

D.以上都不是

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第8题

企业应根据自身实际情况,对主要原料、食品添加剂及与食品直接接触的包装物等采购物资,应进行供

应商评价。()

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第9题

对采购的食品添加剂、食品相关产品，应索取生产企业的营业执照、工业生产许可证复印件及盖有企业印章的第三方检验机构近期内的产品合格报告复印件。（)

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第10题

各级项目办均应成立专门的招标采购组，指定专人负责。为保证工作的连续性，负责采购的人员应( )。

A.保持相对稳定，但要定期更换

B.保持相对稳定，不能随意更换

C.分成若干小组，定期更换

D.分成若干小组，不能随意更换

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第11题

下列说法错误的是（）。

A.食品加工用水的水质应符合GB5749的规定

B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。

C.采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。

D.水设施和设备的建造和维护只要做好安全防护，不必防止虹吸和倒流（正确答案）

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