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[主观题]

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。（)

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )

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发布时间：2022-12-04

更多“湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。（)”相关的问题

第1题

分别代表浙、闽、湘、皖的名菜是( )。

A.冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水

B.蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭

C.东坡肉、佛跳墙、火腿烧甲鱼、红煨鱼翅

D.干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧果子鸡

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第2题

宫保鸡丁、麻婆豆腐是______菜的代表菜。红煨鱼翅、麻辣子鸡、红烧全狗是______菜的代表菜。

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第3题

有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是______。

A.湘菜

B.鄂菜

C.川菜

D.徽菜

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第4题

中餐菜品的八大菜系包括()

A.鲁菜、川菜、粤菜

B. 闽菜、苏菜、浙菜

C. 湘菜、徽菜

D. 沪菜、京菜

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第5题

火宫殿、又一村饭店是( )的传统名店

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第6题

中国八大菜系指的是：鲁菜、扬菜、川菜、______菜、浙菜、______菜、湘菜和闽菜。

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第7题

楼外楼菜馆、天外天菜馆、山外山菜馆、知味观、奎元馆、状元楼菜馆、东福园饭店、咸亨酒店等是( )的名店。

A.闽菜

B.湘菜

C.皖菜

D.浙菜

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第8题

佛跳墙、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟鸡、沙茶焖鸭块、七星丸、油焖石鳞、鸡汁氽海蚌等属于( )的名菜。

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第9题

川菜的特点是（)。

A重麻辣

B取料广泛

C味型丰富

D百菜百味

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第10题

下列除哪一项外均为五味子药材的性状鉴别特征

A、呈不规则的球形或扁球形

B、表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油性

C、果肉柔软，内含肾形种子1～2粒

D、种子破碎后，有香气，味辛、微苦

E、果肉味酸而甜，嚼之有麻辣感

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第11题

孔府菜的代表菜有：______、______、八仙过海、怀抱鲤鱼等。

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