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[单选题]

有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是______。

A.湘菜

B.鄂菜

C.川菜

D.徽菜

答案

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发布时间：2022-12-04

更多“有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是______。 A．湘菜 B．鄂菜 C．川菜 D．徽菜”相关的问题

第1题

A.气香特殊，味微苦辛B.气香烈，味辛微苦C.气香味苦，有刺激性D.气香烈,味甜辣E.气香，味苦微辛

肉桂的气味是()
厚朴的气味是()

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第2题

马钱子的气味是（)。

A.气香，味辛凉，有麻舌感

B.气芳香浓烈，味辛凉、微苦

C.气芳香，味辛凉，略似樟脑

D.香气浓烈，味辛辣、微苦

E.气微，味极苦，有剧毒

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第3题

药材川木香的气味特征是A.强烈芳香，味苦辛B.气微香，味苦，嚼之粘牙C.气清香，味甜微辛，嚼之略带黏

药材川木香的气味特征是

A.强烈芳香，味苦辛

B.气微香，味苦，嚼之粘牙

C.气清香，味甜微辛，嚼之略带黏性

D.有特殊香气，味微甜

E.香气特异，味微甘、辛、苦

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第4题

不属于细辛药材性状特征的是A、常卷缩成团B、根茎横生呈不规则圆柱状C、质脆，易折断，断面平坦D、气辛

不属于细辛药材性状特征的是

A、常卷缩成团

B、根茎横生呈不规则圆柱状

C、质脆，易折断，断面平坦

D、气辛香，味辛辣，麻舌

E、嚼之粘牙，有砂粒感

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第5题

麝香的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第6题

没药的性状特征：

A.颗粒状，粘结而粗糙

B.深红棕色，有光泽

C.破碎面呈颗粒状，带棕色油样光泽

D.气香而特异，味苦而微辛

E.加水共研成黄棕色乳状液

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第7题

五味指的是（)

A、全部味道

B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道

C、口尝的味道

D、五类作用

E、不同的滋味

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第8题

肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。（)

A.正确

B.错误

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第9题

归经含义是指（)

A、药物具有的升、降、浮、沉的作用趋向

B、药物具有的寒、热、温、凉四种性质

C、药物具有的辛、甘、酸、苦、咸五种滋味

D、药物对于机体某部分的选择性作用

E、药物对于机体有无毒副作用

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第10题

广告受众的审美心理特征有()

A.反传统，乐参与

B.爱幽默，求简约

C.重温情，寻刺激

D.崇内涵，尚回归

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第11题

噎膈的治疗原则正确的有

A.初起重在治标，理气、化痰、消瘀为法

B.后期重在扶正，滋阴养血，益气温阳为法

C.治标当顾护津液

D.治标应该大量应用辛散香燥之药

E.治本应保护胃气

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