中国八大菜系指的是：鲁菜、扬菜、川菜、______菜、浙菜、______菜、湘菜和闽菜。

第1题

中餐菜品的八大菜系包括()

A.鲁菜、川菜、粤菜

B. 闽菜、苏菜、浙菜

C. 湘菜、徽菜

D. 沪菜、京菜

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第2题

中国有四大菜系，即（)、川菜、苏菜和粤菜。

A.山西菜

B.东北菜

C.鲁菜

D.上海菜

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第3题

鲁菜由______和______地方菜发展而成。济南菜的烹调方法以______、______、______、______见长。

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第4题

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。（)

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。( )

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第5题

长江中上游文化流域广大地区饮食风味体系的代表（)

A.川菜

B.江苏菜

C.浙江菜

D.湖南菜

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第6题

有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（)。

A.湖南菜

B.淮扬菜

C.粤菜

D.川菜

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第7题

有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是______。

A.湘菜

B.鄂菜

C.川菜

D.徽菜

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第8题

属于川菜的代表菜是( )。

A.宫保鸡丁、锅贴豆腐

B.鱼香肉丝、麻婆豆腐

C.怪味鸡、水煮肉片

D.羊方藏鱼、烤乳猪

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第9题

属于川菜的代表菜的有( )。

A.宫保鸡丁、锅贴豆腐

B.鱼香肉丝、麻婆豆腐

C.怪味鸡、水煮肉片

D.羊方藏鱼、烤乳猪

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第10题

川菜的特点是（)。

A重麻辣

B取料广泛

C味型丰富

D百菜百味

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第11题

创制眼镜的科学家是（）

A.英国、牛顿

B.英国、托马斯•扬

C.荷兰、惠更斯

D.中国、孙云球

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