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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

烘烤面包时，需要注意（）

A.面包分为3层，其中中间和包底是一样的

B.烘烤时面包包顶和腰同烤，底单独烤

C.烘烤时面包包底和腰同烤，顶单独烤

D.烘烤时最多同时烤6个

答案

CD

发布时间：2024-03-28

更多“烘烤面包时，需要注意（）”相关的问题

第1题

面包烘烤的火候与时间需要根据品种的水分含量、形状、大小等因素自定（）

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第2题

用烤盘烘烤面包时，面包的克数相同形状不同，面包烘烤的时间相同（）

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第3题

如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。

A.发酵速度缓慢

B.醒发后面团会下塌

C.烘烤时体积收缩

D.面包体积小

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第4题

面包烘烤时如果烘烤温度过高则可能导致成品（）

A.内部未完全成熟表皮颜色太深

B.表皮太厚颜色太深

C.内部未完全成熟组织黏结

D.表皮颜色太深口味不加

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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A.5-7

B.1-3

C.3-4

D.7-10

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第10题

平板汉堡机最多多少个烘烤面包（）

A.6个

B.9个

C.10个

D.12个

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第11题

烘烤出的面包的成色是美拉德反应的结果（）

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