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[单选题]
健康食堂要求食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验“三证”、购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料做到（）可溯源
A.0.7
B.0.8
C.相关0.9
D.1
答案
C、相关0.9
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第1题
A、直接关系人体健康的加工食品;危及人身财产安全的产品;关系金融安全和通信质量安全的产品;保障劳动安全的产品;影响生产安全、公共安全的产品;法律、法规要求实行生产许可证管理的其他产品。
B、用户、消费者反映强烈的产品。
C、影响国计民生的产品。
D、有力节能、降耗保护生态的产品
第4题
A.必须按照食品营养与卫生对的基本要求选料
B.必须按照食品不同的质量要求选择
C.必须安全原料本身的性质选料
D.按照员工对原料的使用习惯和食用价值选料
第5题
A.留取当天供应的部分菜肴
B.留取当餐供应所有菜肴
C.每份不少于100克
D.有标签标明菜名、留样时间、留样人
E.在规定位置冷藏存放48小时
第9题
A.2，2
B.3，3
C.4，4
D.5，5
第10题
A.商品数量、包装、危险标志
B.商品质量、数量、包装
C.商品质量、包装、危险标志
D.商品数量、质量、危险标志
