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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蔬菜清洗要求正确的是（）

A.所有蔬菜必须洗消彻底后才可使用

B.蔬菜可以先在切配切好后再清洗

C.团生菜、娃娃菜等只需要把表面洗干净就可以

答案

所有蔬菜必须洗消彻底后才可使用

发布时间：2024-03-22

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第1题

所有蔬菜严格按照（）的方式进行清洗

A.一冲、二泡、三洗

B.一冲、二泡、三洗、四消毒

C.一洗、二切、三泡

D.一消毒、二泡、三洗、四冲

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第2题

统帅冰箱干湿分储的湿区演示，必须用带有（）的大叶蔬菜

A.生产日期

B.日期标签

C.无要求

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第3题

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求（)。（A)动物性食品和蔬菜分池清洗（B)冰箱内

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求()。

(A)动物性食品和蔬菜分池清洗

(B)冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

(C)冰箱内有私人药品，但分开存放

(D)盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

(E)地面清洁，无污水垃圾

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第4题

蔬菜贮藏前清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。（）

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第5题

储存保管法也可以清洗水果、蔬菜上的农药。（）

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第6题

蔬菜产品收获后要进行整理、分级、清洗、包装。()

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第7题

根据84消毒液使用说明，以下84消毒液消毒时间使用正确的是（）

A.消毒儿童塑料玩具——10分钟

B.餐具消毒——20分钟

C.除毛巾汗渍、异味——30分钟

D.生食瓜果蔬菜清洗——10分钟

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第8题

根据84消毒液使用说明，以下84消毒液稀释倍数使用正确的是（）

A.餐具消毒——1:250

B.清洗厨房案板——1:250

C.生食瓜果蔬菜清洗——1:300

D.除茶杯、咖啡杯的污渍——1:100

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第9题

好运公司是一家经营蔬菜的批发商。他们向某省各地的杂货店批发A蔬菜。在过去的几年里，A蔬菜价格的

不断提高使好运公司的销售额稳步上升；如今公司对下一个财务年度的计划作出预算安排。表13—2的数据预测出本年度税后利润为138000元。

好运公司是一家经营蔬菜的批发商。他们向某省各地的杂货店批发A蔬菜。在过去的几年里，A蔬菜价格的不断提由于人工费用的增加，好运公司声明要在下一年将其产品价格平均提高15％，同时该公司希望其他的所有成本都能维持在今年的统一比率或水平上。要求： (1)好运公司今年A蔬菜盈亏平衡点的销售量是多少？ (2)好运公司销售单价至少应定为多少，才能弥补A蔬菜成本15％的上升，并能保持今年的边际贡献率？ (3)如果单价保持每公斤5元，A蔬菜成本上升15％。好运公司在明年必须实现多少销售额才能保持与今年相同的预期税后净利润？为保持今年预计的税后净利润，好运公司需运用什么战略？